جدیدترین‌ها

خوش آمدید

با ثبت نام ، شما می توانید با سایر اعضای انجمن ما در مورد بحث کنید و همچنین تبادل نظر داشته‌باشید.

اکنون ثبت‌نام کنید!
  • هر گونه تشویق و ترغیب اعضا به متشنج کردن انجمن و اطلاع ندادن، بدون تذکر = حذف نام کاربری
  • از کاربران خواستاریم زین پس، از فرستادن هر گونه فایل با حجم بیش از 10MB خودداری کرده و در صورتی که فایل‌هایی بیش از این حجم را قبلا ارسال کرده‌اند حذف کنند.
  • بانوان انجمن رمان بوک قادر به شرکت در گروه گسترده نقد رمان بوک در تلگرام هستند. در صورت عضویت و حضور فعال در نمایه معاونت @MHP اعلام کرده تا امتیازی که در نظر گرفته شده اعمال شود. https://t.me/iromanbook

شیرینی پزی دستور پخت کلوچه گردویی

اطلاعات موضوع

درباره موضوع به تاریخ, موضوعی در دسته آشپزی و شیرینی پزی توسط آوا... با نام دستور پخت کلوچه گردویی ایجاد شده است. این موضوع تا کنون 105 بازدید, 3 پاسخ و 0 بار واکنش داشته است
نام دسته آشپزی و شیرینی پزی
نام موضوع دستور پخت کلوچه گردویی
نویسنده موضوع آوا...
تاریخ شروع
پاسخ‌ها
بازدیدها
اولین پسند نوشته
آخرین ارسال توسط آوا...
موضوع نویسنده

آوا...

سطح
3
 
کاربر محروم شده
کاربر محروم شده
Nov
1,144
4,704
مدال‌ها
8
یکی از کلوچه انواع کلوچه ها می باشد که بسیار خوشمزه و راحت است و شما می توانید در خانه تهیه کنید. کلوچه گردویی روش تهیه بسیار ساده دارید و شما باید ابتدا خمیر مخصوص این کلوچه را تهیه کنید و با مواد میانی پر کنید و بپزید. شما می توانید این کلوچه گردویی را با فر و بدون فر در تابه یا فر دست ساز نیز تهیه کنید که هر دو روش را در این پست به شما یاد خواهیم داد. کلوچه گردویی یکی از سوغات خوشمزه شمال کشور می باشد که بیشتر در شهر لاهیجان تهیه می شود.
 
موضوع نویسنده

آوا...

سطح
3
 
کاربر محروم شده
کاربر محروم شده
Nov
1,144
4,704
مدال‌ها
8

مواد لازم برای تهیه کلوچه گردویی​

  • روغن صاف ۵۰ یا روغن اصیل یا کره ۱۲۰ گرم
  • روغن مایع ۳۰ گرم
  • پودر شکر ۱۲۰ گرم
  • تخم مرغ ۱ عدد
  • شیر ۵۰ گرم
  • شربت بار یا عسل ۲۵ گرم
  • بیکینگ پودر ۲ ق چای خوری
  • نمک ۱ پینچ
  • وانیل ۱/۴ ق چای خوری
  • آرد ۳۵۰ گرم
  • نشاسته ذرت ۴۰ گرم

مواد میانی کلوچه گردویی​

  • گردو ۱۵۰ گرم
  • شکر ۱۰۰ گرم
  • آرد ۵۰ گرم
  • آب ۵۰ گرم
  • کره یا روغن جامد ۵۰ گرم
  • دارچین و هل و جوز هندی به میزان دلخواه
 
موضوع نویسنده

آوا...

سطح
3
 
کاربر محروم شده
کاربر محروم شده
Nov
1,144
4,704
مدال‌ها
8
مرحله اول: آماده سازی مواد
ابتدا همه مواد را در دمای محیط قرار دهید تا هم دما شوند. سپس همه مواد را باید به کمک یک ترازو اندازه گیری کنید. دقت کنید برای رسیدن به نتیجه و بافت نرم کلوچه باید مواد وزن شوند. سپس بعد از تهیه خمیر و آماده شدن باید فر را با دمای ۱۸۰ روشن کنید و برای پخت بدون فر یک قابلمه را روی شعله پخش کن قرار دهید و برای ۱۵ دقیقه بگذارید تا گرم شود.

مرحله دوم: هم زدن پودر شکر و کره
برای تهیه این کلوچه به پودر شکر نیاز دارید که می توانید از شکر دانه ریز استفاده کنید و یا شکر را داخل آسیاب ریخته و پودر کنید و از صافی رد کنید. شکر را به همراه کره را داخل کاسه ریخته و برای ۶ دقیقه هم بزنید تا کرمی رنگ و حجیم شود. در حین هم زدن دورگیری کنید تا کره هم بخورد و در ادامه تخم مرغ و شیر و وانیل را افزوده و برای ۱ دقیقه دیگر مواد را هم بزنید.

مرحله سوم: استراحت خمیر
در ادامه باید عسل و نشاسته و آرد و بیکینگ پودر و نمک را روی مواد خمیر ریخته و با استند میکسر یا با کمک دست هم بزنید تا خمیر نرم و لطیفی بدست بیاید. سپس خمیر را داخل کاسه قرار دهید و روی آن را بپوشانید و برای ۱ ساعت در یخچال قرار دهید. خمیر را اصلا ورز ندهید وگرنه به روغن می افند.
 
موضوع نویسنده

آوا...

سطح
3
 
کاربر محروم شده
کاربر محروم شده
Nov
1,144
4,704
مدال‌ها
8
مرحله چهارم: تهیه مواد میانی
گردو ها را داخل آسیاب ریخته و میکس و پوره کنید. داخل یک تابه کره یا روغن را به همراه آرد بریزید و تفت دهید تا بوی خامی آرد گرفته شود. سپس ادویه ها را اضافه کنید و هم بزنید و بعد آب و شکر را بریزید و صبر کنید تا کمی غلیظ و دانه های شکر ذوب شود. در انتها گردو را افزوده و مواد را بعد ۱ دقیقه از روی حرارت بردارید تا خنک شود.

مرحله پنجم: پخت کلوچه گردویی
در ادامه از خمیر به اندازه چانه های ۴۰ گرمی بردارید و بین دو نایلون باز کنید و بین آن از مواد گردویی قرار دهید و مواد را گرد کنید. سپس داخل سینی قرار دهید و به دلخواه مهر مخصوص کلوچه بزنید و برای ۱۲ دقیقه در فر ۱۶۰ درجه بگذارید تا پخته شود. برای پخت بدون فر باید بین کف قابلمه و سینی کلوچه یک سه پایه مانند الک یا بشقاب قرار دهید تا فاصله ایجاد کنید. سینی مخصوص کلوچه روی سه پایه قرار دهید و روی درب قابلمه دمکنی قرار دهید و برای ۲۰ دقیقه بگذارید تا پخته شود. نوش جان
 
بالا پایین