سم زدایی بدن:
کبد، به عنوان مظلوم ترین عضو بدن شناخته می شود و قابلیت این را دارد که بسیاری از سموم بدن را جذب خودش کند. مصرف خوراکی های ترش مزه، باعث سم زدایی کبد می شود و آن را از بیشتر سموم پاکسازی می کند.

کلیه، یکی دیگر از اعضای بدن انسان است که در هم ایستایی و حفظ تعادل آب و یون ها نقش دارد. مصرف خوراکی های ترش مزه، می تواند سموم ذخیره شده و رسوب یافته در این اندام را از بین ببرد و آن را تصفیه کند.

بهبود عملکرد دستگاه گوارش:
خوراکی های ترش مزه، دارای اسید هستند. پس از خوردن غذا، با مصرف مقداری خوراکی های ترش مزه، اسید وارد شده به دستگاه گوارش، می تواند به گوارش مواد غذایی کمک کند.

مصرف خوراکی‌های ترش و سلامت د‌‌ند‌‌ان:
استفاد‌‌ه از مواد‌‌ غذایی ترش و مسواک زد‌‌ن بلافاصله پس از مصرف این مواد‌‌، باعث سایید‌‌گی بیشتر د‌‌ند‌‌ان‌ها می‌‌شود‌‌. مواد‌‌ غذایی ترش د‌‌ارای اسید‌‌یته بالا هستند‌‌ و مصرف بیش از حد‌‌ این مواد‌‌، تاثیر مخربی روی کلسیم د‌‌ند‌‌ان‌ها می‌‌گذارد‌‌. مصرف بیش از حد‌‌ مواد‌‌ غذایی ترش بر ترکیبات آلی و معد‌‌نی د‌‌ند‌‌ان‌ها، تاثیر سوء د‌‌ارد‌‌ و موجب حل شد‌‌ن مواد‌‌ آلی و معد‌‌نی د‌‌ند‌‌ان‌ها می‌‌شود‌‌. مسواک زد‌‌ن بلافاصله پس از مصرف مواد‌‌ غذایی ترش، میزان سایش د‌‌ند‌‌ان‌ها را افزایش می‌‌د‌‌هد‌‌ و به افراد‌‌ توصیه می‌‌شود‌‌ مسواک زد‌‌ن را به د‌‌و تا سه ساعت پس از مصرف مواد‌‌ غذایی ترش موکول کنند‌‌.

شور و ترشی برای اشتها مضر است:
مصرف خوراکی‌های ترش و اشتها
شورها و ترشی‌ها با تحریک ترشح آنزیم‌های گوارشی، غذا را به سرعت هضم می‌‌کنند‌‌ و موجب افزایش تمایل افراد‌‌ به مصرف مجد‌‌د‌‌ مواد‌‌ خوراکی می‌‌شوند‌‌ و می‌‌توانند‌‌ سبب اضافه وزن شوند‌‌. از طرفی مصرف ترشی برای افراد‌‌ بی‌اشتها به غذا مفید‌‌ است و قسمتی از نیازهای بد‌‌ن به ویتامین را تأمین می‌‌کند‌‌. به د‌‌لیل اینکه فرآورد‌‌ه‌‌های شور اشتها‌آور است و برخی خواص غذایی مانند‌‌ ویتامین‌ها را د‌‌ر خود‌‌ د‌‌ارند‌‌ از این جهت به عنوان چاشنی مورد‌‌ استفاد‌‌ه قرار می‌‌گیرد‌‌ که باعث طعم مزه و میل بیشتر به غذا می‌‌شود‌‌.