طب خواص فلفل سیاه

[توکـیو]

ارزش غذایی ادویه فلفل سیاه
فلفل سیاه دارای ۲۵۱ کیلو کالری انرژی است. تمامی ارزش غذایی و مواد معدنی این ادویه محبوب در هر ۱۰۰ گرم، در جدول زیر ارائه شده است.

مادهمقدارویتامین‌هامقدار

آب۴۶/۱۲ گرمویتامین A۰۰/۲۷ میکروگرم

چربی کل۲۶/۳ گرمویتامین E۰۴/۱ میلی گرم

کربوهیدرات۹۵/۶۳ گرمویتامین K۷۰/۱۶۳ میکروگرم

قندها۶۴/۰ گرمویتامین B1۱۱/۰ میلی گرم

پروتئین۳۹/۱۰ گرمویتامین B2۱۸/۰ میلی گرم

آهن۷۱/۹ میلی گرمویتامین B3۱۴/۱ میلی گرم

کلسیم۰۰/۴۴۳ میلی گرمویتامین B4۳۰/۱۱ میلی گرم

روی۱۹/۱ میلی گرمویتامین B5۴۰/۱ میلی گرم

منگنز۷۵/۱۲ میلی گرمویتامین B6۲۹/۰ میلی گرم

سدیم۰۰/۲۰ میلی گرمویتامین B9۰۰/۱۷ میکروگرم

پتاسیم۰۰/۱۳۲۹ میلی گرمویتامین B12۰۰/۰ میلی گرم

 

[توکـیو]

کاربرد فلفل سیاه
در پاسخ به این سوال که از فلفل سیاه در تهیه چه غذاهایی استفاده می‌شود، باید گفت که این ادویه در پخت طیف وسیعی از غذاهایی ایرانی مانند:

انواع خورش، مانند قیمه، قرمه سبزی، فسنجان و غیره
خوراک مرغ
مرغ و ماهی سوخاری
انواع سس‌ها
برخی از انواع ترشی
لوبیاپلو
انواع پیتزا
غذاهای فست فود مانند سوسیس بندری و فلافل
خوراک گوشت
انواع آش و سوپ
کته گوجه فرنگی
کاربرد دارد.

 

[توکـیو]

کاهش مشکلات عصبی
برخی از ناراحتی‌های روحی مانند تغییر خلق‌وخو، بی‌حوصلگی و عصبانیت را می‌توان با مصرف فلفل سیاه تا حد زیادی کاهش داد. از دیگر خواص فلفل سیاه می‌توان به افزایش انرژی بدن اشاره نمود که حالت رخوت و بی‌حوصلگی مداوم را از بین خواهد برد.

بهبود سلامت قلب
بیماری‌های قلب و عروقی از عوامل مهم مرگ‌ومیر انسان‌ها در سال‌های اخیر شناخته شده‌اند. یکی از علل اصلی ابتلا به این بیماری‌ها کلسترول خون است که منجر به انسداد شریان‌های خونی می‌شود. طبق مطالعات، مصرف فلفل سیاه می‌تواند سطح کلسترول بد خون را کاهش دهد و از این طریق به افزایش سلامت قلب کمک کند.

 

[توکـیو]

کمک به کاهش وزن
اگر قصد دارید تا رژیم غذایی خود را به گونه‌ای طراحی کنید تا منجر به کاهش وزن شود، استفاده از فلفل سیاه را فراموش نکنید. این ادویه از یک طرف سوخت‌وساز بدن را کاهش می‌دهد و از طرف دیگر به تجزیه چربی‌ها کمک می‌کند؛ به همین صورت در کاهش وزن موثر خواهد بود. برخی افراد برای بهره‌مندی از خواص فلفل سیاه برای لاغری، آن را به دمنوش‌های خود اضافه می‌کنند.

 

[توکـیو]

کمک به جذب دیگر مواد غذایی
علاوه بر این‌که فلفل سیاه حاوی ویتامین‌ها و مواد معدنی مفید برای بدن است؛ این ادویه همچنین می‌تواند به جذب بهتر برخی ترکیبات مانند بتاکاروتن و کورکومین کمک کند. بتاکاروتن ترکیبی است که در غذاهای گیاهی مانند هویج یافت می‌شود و در بدن به ویتامین A تبدیل می‌شود. کورکومین نیز نوعی آنتی اکسیدان موجود در برخی از دیگر ادویه‌ها مانند زردچوبه است.

 

[توکـیو]

کمک به درمان برخی مشکلات گوارشی
بعضی از مشکلات گوارشی مانند یبوست یا اسهال در اثر عدم فعالیت صحیح دستگاه گوارش و هضم نادرست غذا اتفاق می‌افتد. مصرف فلفل سیاه موجب تحریک آنزیم‌های موجود در روده و معده می‌شود و در نتیجه به هضم غذا کمک می‌کند. همچنین با کاهش اسپاسم عضلات روده در اثر مصرف این ادویه، مشکلات گوارشی کاهش خواهند یافت.

 

[توکـیو]

کاهش درد و التهاب
التهاب بدن در اثر برخی بیماری‌ها مانند آرتریت ایجاد می‌شود که منجر به احساس درد و ناراحتی در ناحیه ملتهب خواهد شد. فلفل سیاه به دلیل وجود ترکیب پپرین، مانند مسکنی طبیعی عمل می‌کند و منجر به کاهش درد و التهاب ناشی از بیماری‌ها می‌شود. البته در این زمینه به مطالعات بیشتری نیاز داریم.