طب دل مرغ در بارداری ضرر دارد؟

[توکـیو]

طب

 

[توکـیو]

دل مرغ در بارداری ضرر دارد​

با وجود خواص سلامتی دل مرغ اما باید توجه داشت که مصرف این ماده برای برخی افراد با مضراتی همراه است.

در واقع با وجود مفید بودن این ماده برای بیشتر بزرگسالان، اما افراد مبتلا به نقرس باید آن را به میزان متوسطی مصرف کنند.

این امر به این دلیل است که دل مرغ میزان پورین بسیار بالایی دارد. به صورت کلی فرآورده های گوشتی حاوی میزان بالایی از این ماده هستند.

با تجزیه پورین، سطح اوریک اسید بدن افزایش یافته و تجمع آنها در مفاصل موجب ایجاد نقرس می شود.

به همین دلیل افراد دارای نقرس باید از یک رژیم غذایی کم پورین پیروی کرده و مصرف موادی مانند دل مرغ به به حداقل برسانند.

بعلاوه به دلیل مضرات و تاثیرات احتمالی مصرف دل مرغ بر سلامت قلب، نگرانی هایی در خصوص میزان کلسترول موجود در آن وجود دارد.

 

[توکـیو]

با وجود اینکه هر وعده ۱۰۰ گرمی دل مرغ، ۲۴۲ میلی گرم کلسترول دارد اما تحقیقات نشان می دهند

که کلسترول تغذیه ای با افزایش خطر بیماری های قلبی و سکته مغزی در ارتباط نیست.

از آنجایی که حدود ۷۵% از کلسترول بدن توسط کبد تولید می شود و فقط ۲۵% از آن سهم

مواد غذایی مصرفی است، باید از مصرف مواد غذایی با کلسترول بالا اجتناب کرد.

بعلاوه بدن با مصرف مواد غذایی با کلسترول بالا، میزان کلسترول تولیدی خود را برای حفظ سطح مناسب آن در خون تنظیم می کند.

بنابراین افراد دارای سطح کلسترول خون بالا و حساس به کلسترول تغذیه ای، باید مصرف دل مرغ و سایر مواد غذایی دارای کلسترول بالا را محدود کنند.

 

[توکـیو]

دل مرغ (Chicken Hearts) نسبت به دیگر انواع گوشت ها، کمتر محبوب بوده اما باید بدانید که این ماده بسیار مغذی و خوش طعم است.

بافت دل مرغ مرغ جویدنی بوده و دارای طعمی شیرین و کمی فلزی است. این ماده موارد استفاده زیادی داشته و به سادگی قابل تهیه است.

بعلاوه این ماده به دلیل داشتن چندین ماده مغذی خواص سلامتی زیادی دارد.

حساب دل مرغ از جگر آن جدا است. دل مرغ، منبع خوبی برای دریافت پروتئین و آهن محسوب می‌شود

و اسید فولیک هم دارد. این عضو اندرونی، مشکل خاصی ندارد و می‌توان آن را مصرف کرد اما مصرف جگر مرغ، چندان توصیه نمی‌شود.

 

[توکـیو]

خواص دل مرغ برای سگ و گربه​

قرار دادن،گاه به گاه دل مرغ به عنوان غذای سگ و گربه توصیه می شود.دل مرغ حاوی ماده ای به نام تورین است

که به سلامت دستگاه قلبی عروقی سگ و گربه کمک میکند و مصرف آن برای سگ و گربه مفید است.

همچنین قلب مرغ دارای پروتئین بدون چربی،آهن ،اسیدهای چرب و ویتامین های گروه Aو B می‌باشد.

چون حاوی ویتامین Aزیادی است،این ماده غذایی فقط ۵درصد ازحجم غذای روزانه سگ و گربه باید باشد،

چرا که مصرف بیشتر آن ممکن است سبب اسهال و مریض شدن حیوان خانگی شما شود.

 

[توکـیو]

خواص دل مرغ برای کودکان​

دل مرغ ارزش غذایی بالایی دارد و برای بدن مفید است و توصیه می شود که حتما در برنامه غذایی کودکان گنجانده شود.

برای درمان کم خونی و تامین پروتئین بدن کودکان به آنها دل مرغ بدهید.

برخی خانواده ها براین باورند که دل و قلوه ارزش تغذیه ای بسیار بالایی دارد

و با آن سوپ درست می کنند و در برنامه غذایی کودک، سالمند یا بیمار می گنجانند.

خواص دل مرغ در بارداری​

مصرف زیاد آن بویژه در زنان باردار می تواند با انباشت ویتامین A در کبد موجب بروز نقایص مادرزادی در جنین شود و مادر را دچار نوعی مسمومیت کند.

 

[توکـیو]

خواص دل مرغ در بدنسازی​

دل مرغ منبع عالی پروتئین با کیفیت بالا است. نشان داده شده است که مصرف زیاد پروتئین باعث افزایش میزان متابولیسم ،

کاهش اشتها ، کمک به عضله سازی و حفظ ماهیچه ها در هنگام کاهش وزن می شود.

خواص دل مرغ و سنگدان مرغ​

هم سنگدان و هم دل مرغ از پروتئین بالایی برخوردار هستند اما سنگدان به نسبت دل پروتئین بیشتری دارد.

۳٫۵ اونس از دل مرغ دارای ۲۶ گرم پروتئین و همین میزان از سنگدان از ۲۷ گرم پروتئین برخوردار است.

در هر حال، هر دوی این اعضا، قادر به تأمین اسید آمینه‌های ضروری بدن جهت ساخت پروتئین هستند

 

[توکـیو]

و می‌توان آن‌ها را از جمله بهترین منابع برای پروتئین حیوانی به شمار آورد.

سنگدان مرغ گزینه‌ای مناسب برای تأمین پروتئین و در عین حال خوراکی‌ای کم‌کالری است.

در حالی که ۳٫۵ اونس از دل مرغ، در حالت آب‌پز، ۱۸۵ کالری دارد، همان میزان از سنگدان مرغ، در حالت آب‌پز، از ۱۵۳ کالری برخوردار است.

البته با وجود آن که ۳۲ کالری میان این دو عضو از بدن مرغ اختلاف وجود دارد

اما هر دوی آن‌ها در زمره‌ی غذاهای کم کالری به شمار می‌روند.

یعنی میزان کالری موجود در آن‌ها به نسبت وزنی که دارند کم است.

با وجود آن که دل و سنگدان مرغ کم کالری و پر پروتئین هستند اما، چنان‌که در بالا نیز گفته شد،

از کلسترول بالایی برخوردار می‌باشند و دل علاوه بر کلسترول، چربی بالایی هم دارد. ۳٫۵ اونس از دل مرغ،

حاوی ۸ گرم چربی و ۲۴۲ میلی‌گرم کلسترول است. این ارقام در همان میزان از سنگدان مرغ به ترتیب ۳٫۶ گرم و ۱۹۴ میلی‌گرم هستند.

البته، چنان‌که عیان است، سنگدان به نسبت دل از چربی و کلسترول کمتری برخوردار است

اما همچنان میزان بالایی چربی و کلسترول در آن وجود دارد. انجمن قلب آمریکا توصیه می‌کند

که میزان مصرف چربی در روز ۲۵ الی ۳۵ درصد کالری دریافتی و میزان مصرف کلسترول در روز کمتر از ۳۰۰ میلی‌گرم باشد.

 

[توکـیو]

هم دل و هم سنگدان منابع خوبی از آهن و روی هستند اما دل منبع بهتری است.

۳٫۵ اونس از دل مرغ، حاوی ۹ میلی‌گرم آهن و ۷ میلی‌گرم روی است.

این در حالی است که سنگدان از ۴ میلی‌گرم آهن و ۴٫۳ میلی‌گرم روی برخوردار می‌باشد.

احتمالاً می‌دانید که آهن برای ساخت هموگلوبین و انتقال اکسیژن ضروری است،

و روی می‌تواند با تقویت سیستم ایمنی بدن با سرماخوردگی و سایر بیماری‌ها مبارزه کند.

 

[توکـیو]

جدول ارزش غذایی دل مرغ​

یک وعده ۱۰۰ گرمی دل مرغ پخته موارد زیر را تامین می کند:

کالری: ۱۸۵

پروتئین: ۲۶ گرم

چربی: ۸ گرم

کربوهیدرات: ۰٫۱ گرم

ویتامین ب ۱۲: ۳۰۴% میزان مورد نیاز مصرف روزانه (DV)

روی (زینک): ۶۶% DV

ریبوفلاوین: ۵۷% DV

مس: ۵۶% DV

پانتونیک اسید: ۵۳% DV

آهن: ۵۰% DV

فولات: ۲۰% DV

ویتامین ب ۶: ۱۹% DV

نیاسین: ۱۸% DV

فسفر: ۱۶% DV

سلنیوم: ۱۵% DV