جرّاحیِ قلب شاخهای از علم جرّاحی است که توسط جراح قلب بر روی قلب و عروق بزرگ انجام میشود. این جراحی غالباً برای درمان بیماریهای ایسکمیک قلب (مثل جراحی کنارگذر شریان کرونری)، اصلاح عیوب مادرزادی قلب یا درمان بیماریهای دریچههای قلب بهکار میرود. پیوند قلب نیز یکی از اعمال جراحی قلب محسوب میشود.