همگانی صنایع دستی و سوغات گرگان

[آریانا]

سوغات و صنایع دستی گرگان تنوع بالای دارد که از فرهنگ متنوع گرگان نشأت گرفته شده است. به ما در این مقاله می‌خواهیم راهنمایی جامع از سوغات‌های خوشمزه و صنایع‌دستی اقوام مختلف (ترک، قزاق، سیستان و ترکمن) این شهر را بررسی کنیم، پس با ما همراه باشید تا با سوغات و صنایع دستی گرگان آشنا شوید.

 

[آریانا]

صنایع دستی و سوغات گرگان
شاید شما نیز شنیده باشید که برخی از مردم، گرگان را شهر طلای سفید می‌نامند. این اسم به دلیل مزارع پنبه آن است که مانند تکه‌های برف دور تا دور گرگان را سپیدپوش کرده‌اند. یکی از جذابیت این منطقه زیبا را می‌توان وجود اقلیم‌های آب و هوایی متفاوت شامل کوهستانی، معتدل، نیمه گرم بیابانی، کوهپایه‌ای دانست. این اقلیم‌های متنوع باعث شده تا مردم در هر نقطه از شهر صنایع دستی متنوعی داشته باشند. سوغات و صنایع دستی گرگان امروزه تنوع بالای دارد و همین امر باعث شده تا بازارهای صنایع دستی گرگان محبوب‌ترین بخش شهر برای گردشگران باشد.

 

[آریانا]

سوغات خوشمزه
یکی از خصوصیات شهرهای شمالی ایران از جمله گرگان تنوع بالا در خوراکی‌های خوشمزه است. شیرینی‌های سنتی که پخت آن در کارگاه‌های شیرینی‌پزی و قنادی این شهر انجام می‌گیرد را می‌توان محبوب‌ترین سوغاتی گرگان محسوب کرد. البته در رویدادهای مختلف نیز می‌توان طعم فوق‌العاده شیرینی‌های خانگی بانوان گرگانی را نیز چشید. از جمله خوشمزه‌ترین شیرینی‌های گرگان می‌توان به نان زنجبیلی (لوزی)، نان خرمایی، حلوا اماج، سرغبیلی، نان شیرمال و نان پادرازی اشاره کرد.

 

[آریانا]

نان زنجبیلی گرگان
همانطور که گفته شد، یکی از شیرینی‌های سنتی و خوشمزه گرگان، نان زنجبیلی (زنجفیلی) است. این شیرینی خوشمزه از جایگاه ویژه‌ای در مهمانی‌های مردم محلی گرگان برخودار است. مواد تشکیل‌دهنده این شیرینی شامل آرد گندم، شکر، روغن و زنجبیل می‌شود و به طور معمول به شکل لوزی پخته می‌شود. استفاده مناسب از زنجبیل نکته طلایی در تهیه این شیرینی خوشمزه به شمار می‌رود. نان زنجبیلی گرگان به ثبت فهرست آثار ملی ایران رسیده است.

 

[آریانا]

نان خرمایی
نان خرمایی را سوغات دیگر شهرهای ایران نیز محسوب کرد. گرگان نیز یکی از شهرهای است که نان خرمایی در آن طبخ و فروخته می‌شود. چشیدن طعم بی‌نظیر نان خرمایی گرگان با یک چای گرم در هوای سرد زمستان‌های این منطقه به تنهایی می‌تواند یک از خاطره‌های فراموش‌نشدنی شما باشد.

 

[آریانا]

حلوای اماج
اگر به دنبال مهم‌ترین سوغاتی خوشمزه گرگان هستید، حلوای اماج یا حلوای اماچ بهترین گزینه برای شماست. برش‌های لوزی شکل حلوای اوماج هنر دست بانوان گرگانی است که با سختی زیاد این شیرینی خوشمزه را تهیه می‌کنند. حلوای اماج در گذشته برای عید نوروز درست می‌شد. مواد تشکیل‌دهنده این شیرینی خوشمزه گرگانی شامل آرد گندم، عسل، روغن، پودر پسته، بادام، هل و گلاب می‌شود.

 

[آریانا]

سرغربیلی
در زمان سفر به گرگان از خوردن یک فنجان چای همراه با سرغبیلی غافل نشوید. سرغربیلی جز شیرینی‌های سنتی این منطقه و البته جز خوشمزه‌ترین سوغات گرگان است. مواد تشکیل‌دهنده این شیرینی نسبتا گمنام شامل آرد، مایه‌خمیر، پودر قند، شیر و شکر می‌شود.

 

[آریانا]

نان پادرازی
از جمله شیرینی‌های مشهور و محبوب شمالی می‌توان به نان پادرازی اشاره کرد. این نان خوشمزه در بین مردم گرگان نیز محبوب است. از خصوصیات نان پادرازی می‌توان به نرم بودن بسیار و خوردن راحت آن اشاره کرد. در این نان خوشمزه از شکر استفاده نمی‌شود، به همین دلیل خوردن آن برای افراد مبتلا به دیابت مشکلی ایجاد نمی‌کند. مواد تشکیل‌دهنده نان پادرازی شامل روغن، آرد، گلاب و سیاه‌دانه است.

 

[آریانا]

جز حلوا
این حلوا جز حلوا‌های مخصوص گرگان است و به حلوای گردو نیز شهرت دارد. جز حلوا یکی از خوش‌طعم‌ترین سوغاتی‌های گرگان است و مواد تشکیل‌دهنده آن شامل مغز گردو و برنج نیم دانه می‌شود. پخت حلوا بسیار سخت است و طبخ آن بیشتر در مراسم‌هایی مانند جشن‌ها، شب‌نشینی‌ها و حتی عزاداری‌ها انجام می‌شود.

 

[آریانا]

ماهی و خاویار
دریای خزر محل انواع ماهی‌های خاص کم‌یاب و البته خوشمزه است. بیش از ۹۰ درصد خاویار جهان در دریای خزر تولید می‌گردد. در گرگان می‌توانید انواع مختلف ماهی از جمله ماهی سفید، قزل آلا، ماهی آزاد یا سالمون، اردک ماهی، ازون برون، سوف، کیلکا و غیره را بیابید. خاویار به عنوان گران‌ترین سوغات گرگان به شمار می‌رود.

دیگر سوغات خوشمزه گرگان
در گذشته‌های نه چندان دور پخت خوراکی‌ها و شیرینی‌جات سنتی و خانگی در گرگان رواج داشت، اما در حال حاضر بسیاری از آنها فراموش شده است. از جمله این شیرینی‌های خوشمزه فراموش‌شده می‌توان به کُلُمبو، کالنی نون، گلاج، رشته به رشته، شیرینی برنجی، نون قندی، نون کلوچه، سیچو کماچ اشاره کرد. همچنین در گذشته در اعیاد و مراسم‌ها پخت شکلات‌های نظیر پشت زیگ، پیسه گندله، شقزی و مار مُرده رواج داشت.