موضوع نویسنده
- Feb
- 4,146
- 9,132
- مدال‌ها
- 4
ترشی از غذاهای مکمل جذابی است که همواره برای طعم دادن و ساختن لحظات دلپذیر در کنار غذاهای اصلی مورد توجه ایرانیان بوده است.
آشپزی طرز تهیه ترشی بادمجان به روش ساده
- نویسنده موضوع Kosarvalipour
- تاریخ شروع
اطلاعات موضوع
موضوع نویسنده
- Feb
- 4,146
- 9,132
- مدال‌ها
- 4
ترشی بادمجان یکی از خوش‌طعم‌ترین و پرطرفدارترین بین انواع ترشی‌ها است که از قضا طرز تهیه آن هم بسیار ساده و دوست‌داشتنی است. بادمجان که در هندوستان به پادشاه سبزیجات معروف است، خواص بسیاری از جمله تسکین درد استخوان، مقوی معده، محافظت در برابر سرطان، رفع ک‌خونی و کنترل دیابت دارد. همچنین دارای مقدار زیادی فیبر است که برای سلامت گوارش و قلب بسیار حائز اهمیت است. با مجله دلتا همراه باشید تا طرز تهیه ترشی بادمجان را یاد بگیرید.
موضوع نویسنده
- Feb
- 4,146
- 9,132
- مدال‌ها
- 4
مواد لازم برای تهیه ترشی بادمجان
بادمجان ۱ کیلوگرم
سیر ۲۵۰ گرم
سبزی ترشی ۱۰۰ گرم
سرکه انگور یک و نیم لیتر
فلفل سبز ۴ عدد
سیاه‌دانه و گلپر به میزان لازم
نمک به میزان لازم
بادمجان ۱ کیلوگرم
سیر ۲۵۰ گرم
سبزی ترشی ۱۰۰ گرم
سرکه انگور یک و نیم لیتر
فلفل سبز ۴ عدد
سیاه‌دانه و گلپر به میزان لازم
نمک به میزان لازم
موضوع نویسنده
- Feb
- 4,146
- 9,132
- مدال‌ها
- 4
مرحله اول
بادمجان‌ها را به اندازه دلخواه خرد کنید. اگر دوست دارید شکل دیگری داشته باشد، بادمجان‌ها را به‌صورت حلقه‌ای برش بزنید، ولی خیلی ریز نباشند.
بادمجان‌ها را به اندازه دلخواه خرد کنید. اگر دوست دارید شکل دیگری داشته باشد، بادمجان‌ها را به‌صورت حلقه‌ای برش بزنید، ولی خیلی ریز نباشند.
موضوع نویسنده
- Feb
- 4,146
- 9,132
- مدال‌ها
- 4
مرحله دوم
بادمجان‌های برش‌خورده را در آب جوش و نمک، به مدت ۱۰ الی ۱۵ دقیقه نیم‌پز کنید.
بادمجان‌های برش‌خورده را در آب جوش و نمک، به مدت ۱۰ الی ۱۵ دقیقه نیم‌پز کنید.
موضوع نویسنده
- Feb
- 4,146
- 9,132
- مدال‌ها
- 4
مرحله سوم
بادمجان‌ها را آبکش کنید. ۱۲ ساعت صبر کنید تا خوب آبشان تخلیه شود چون آب باعث کپک زدن ترشی خواهد شد.
بادمجان‌ها را آبکش کنید. ۱۲ ساعت صبر کنید تا خوب آبشان تخلیه شود چون آب باعث کپک زدن ترشی خواهد شد.
موضوع نویسنده
- Feb
- 4,146
- 9,132
- مدال‌ها
- 4
مرحله چهارم
سیر‌ها را پوست بکنید و بشویید، سپس خرد کنید.
سیر‌ها را پوست بکنید و بشویید، سپس خرد کنید.
موضوع نویسنده
- Feb
- 4,146
- 9,132
- مدال‌ها
- 4
مرحله پنجم
یک ردیف از بادمجان‌ها را در ظرف شیشه‌ای بریزید. سپس سبزی معطر، سیاه‌دانه، فلفل و سیر خردشده را روی هر لایه از بادمجان‌ها قرار دهید.
یک ردیف از بادمجان‌ها را در ظرف شیشه‌ای بریزید. سپس سبزی معطر، سیاه‌دانه، فلفل و سیر خردشده را روی هر لایه از بادمجان‌ها قرار دهید.
موضوع نویسنده
- Feb
- 4,146
- 9,132
- مدال‌ها
- 4
مرحله ششم
سرکه را تا جایی که خوب روی بادمجان‌ها را پوشش دهد در ظرف بریزید.
سرکه را تا جایی که خوب روی بادمجان‌ها را پوشش دهد در ظرف بریزید.
موضوع نویسنده
- Feb
- 4,146
- 9,132
- مدال‌ها
- 4
مرحله هفتم
در ظرف را محکم ببندید و در جای خنک و به دور از رطوبت نگهداری نمایید. بعد از یک هفته ترشی بادمجان شما آماده است. این ترشی را در کنار گوجه و بادمجان شکم پر میل نمایید.
در ظرف را محکم ببندید و در جای خنک و به دور از رطوبت نگهداری نمایید. بعد از یک هفته ترشی بادمجان شما آماده است. این ترشی را در کنار گوجه و بادمجان شکم پر میل نمایید.
