آداب خارجی آداب و رسوم مردم ازبکستان

[اورانوس]

توپی های ساخت چوست در بسیاری از مناطق ازبکستان از محبوبیت زیاد برخوردار می باشد. توپی، معمول ترین نوع کلاه شهر چوست بوده و با زمینه سیاه و نقش و نگار سفید بشکل چهار دارفلفل «قلمپیر» دوخته می شود. لبۀ آن توسط رواق قرار داشته در یک ردیف گلدوزی می شود.

 

[اورانوس]

غذای محلی ازبکستان​

غذاهای محلی یکی دیگر از نکات مربوط به فرهنگ ملی ازبکستان است که تنوع بسیار زیادی دارد. طرز تهیه انواع مختلف غذاهای این سرزمین با یکدیگر متفاوت است و برخی از آن ها هنوز هم به همان شیوه هزار سال قبل خود، طبخ می شوند. مردم ازبکستان در مراسمات مختلف خود، غذاهای مخصوص به همان مراسم را تهیه می کنند. یکی از معروف ترین غذاهای ازبکستان ازک پلو نام دارد و مردم ازبک علاقه خاصی به این غذا دارند. در واقع ازک پلو، پایه ثابت تمامی مجالس عروسی، شب نشینی ها و تولدها است. مواد اصلی این غذا شامل برنج، گوشت، هویج و پیاز است.

 

[اورانوس]

از دیگر خوراکی های معروف در میان ازبک ها می توان به شیشلیک و سمبوسه اشاره کرد. سمبوسه، پیراشکی ملی این سرزمین است که از خمیر لایه ای برای تهیه آن استفاده می شود. نان در فرهنگ ملی ازبکستان یک خوراکی مقدس به شمار می رود. مردم این سرزمین معتقدند هنگامی که فردی عازم سفری دور و دراز است، باید یک تکه نان را گاز بزند و سپس بقیه آن را تا زمان برگشت وی نگاه می دارند. جالب است بدانید که هنوز هم مردم ازبکستان نان را داخل سبدی گذاشته و بر روی سر خود حمل می کنند و این کار را نشانه احترام به نان می دانند.

 

[اورانوس]

​

در ازبکستان دو نوع نان معروف وجود دارد که نام آن ها نان معمولی و نان جشنی است: نان معمولی را در آب مخلوط کرده و سپس آن را با سدنه می پوشانند. نان جشنی نیز از خمیر لایه ای و با افزودن چربی گوسفند به آن درست می شود. یکی دیگر از خوراکی هایی که در میان مردمان ازبکستان حائز اهمیت است سوپ است. از محبوب ترین سوپ ها در ازبکستان، ماستاوه و شوروا نام دارد. اغلب سوپ ها در ازبکستان از ترکیب هویج، چغندر، پیاز و سبزی تهیه می شود. حلوا یکی دیگر از لذیذترین خوراکی های ازبکستان است که تنوع بسیار زیادی در این سرزمین دارد. جالب است بدانید که حدود 50 نوع حلوا در ازبکستان تهیه می شود. آرد گندم، قند با گردو و یا سدنه از مواد اصلی تمامی حلواهای این سرزمین به شمار می رود. علاوه بر تمامی خوراکی ها و غذاهایی که تا اینجا ذکر نمودیم، نوشیدنی ها و میوه های خشک شده ازبکستان نیز بسیار طعم دلنشینی دارند.

​

​

 

[اورانوس]

رمضان در ازبکستان​

اکثر مسلمانان ازبکستان به رغم سلطه بیش از 70 سال رژیم کمونیستی شوروی سابق براین دیار، همچنان حافظ قرآن کریم هستند و به آداب و سنت های مذهبی بجای مانده از اجداد خود پایبند می باشند. آنان هرسال بیش از پیش بابرگزاری مراسم های ویژه ماه مبارک رمضان در مساجد، درضیافت الهی حضوری گسترده می یابند. "رمضان خوانی" نوجوانان ازبک درشبهای اول ماه مبارک رمضان یک سنت دیرینه برای ترویج انفاق از آیینهای اسلامی در رمضان است. در این شیوه که بعداز افطار شروع می شود، کودکان و نوجوانان ازبکی با مراجعه به خانه همسایگان خود سرودهای ویژه ای از دعاهای سلامتی زمزمه کرده و احسان می گیرند. کودکان و نوجوانان ازبکی دراین دعاهای سرودگونه می گویند " باآمدن رمضان به خانه شما آمدیم، خدا به گهواره شما یک پسرقهرمان بدهد، ما شما را از همه ثروتمندتر دیدیم، شما نیز درراه خیر کمک کنید". انگیزه اجرای این سرود معمولا احیای انفاق، احسان و کمک مومنان و روزه داران به نیازمندان و حمایت از هم نوعان است.

 

[اورانوس]

کودکان و نوجوانان ازاین کار خود لذت می برند چون پولهای جمع آوری شده را برای کمک به ایتام و امورخیریه هزینه می کنند. دیدار از بزرگترهای خانواده ازقبیل والدین، پدربزرگ، مادربزرگ و عیادت ازبیماران بستری در منزل و بیمارستان با شیرینی و غذا ازجمله آداب و سنن مردم مسلمان ازبکستان درماه رمضان است.

 

[اورانوس]

اوایل ماه رمضان افراد نیازمند ازبکی به منازل مردم مراجعه کرده و خواستار دریافت زکات فطره می شوند و مردم نیز مسرور و شادمان ازاین اقدام استقبال کرده و قیمت سه کیلو گندم برای هر نفر را به عنوان زکات فطره (فطریه ) پرداخت می کنند. ازبک ها معتقدند که فطریه را باید دراوایل ماه مبارک رمضان پرداخت کرد البته برخی نیز زکات فطره خود را قبل از مراسم نماز عید سعید فطر پرداخت می کنند. ازبک ها معتقدند که فطریه را باید دراوایل ماه مبارک رمضان پرداخت کرد البته برخی نیز زکات فطره خود را قبل از مراسم نماز عید سعید فطر پرداخت می کنند.

 

[اورانوس]

مردم این دیار به محض فرارسیدن ساعت اذان مغرب، روزه خودرا بایک فنجان چای سبز و یا یک لیوان آب افطار کرده و نماز مغرب خود را بجا می آورند. آنان سپس در دو نوبت غذا می خورند، درمرحله اول غذای ساده مثل شیرینی "نشالده" (یک نوع شیرینی سفید شیری مانند عسل است که از ترکیب سفیده تخم مرغ و شکر بدست می آید)، سوپ " مسدووه" و " آش " بر سفره مسلمانان ازبک چیده می شود. " آش پلو"، " ششلیک "، " قازان کباب " (کبابی که دردیک پخته می شود)، "سمبوسه"، " مانتی " و " شوربا" (آبگوشت ) به عنوان غذاهای رسمی این دیار در مرحله دوم وپس از یکی دو ساعت فاصله ازافطار اولیه، به عنوان "شام" سرو می شود.

 

[اورانوس]

نوروز در ازبکستان​

آنان همانند مردم سایر كشورهای آسیای مركزی ‪ ۲۱‬مارس را باحضوردر پاركها ومراكز فرهنگی به شادمانی پرداخته و پس از آن با پوشیدن لباسهای سنتی به دیدار بزرگترهای خود رفته و به یكدیگر شادباش می گویند. اقوام مختلف ازقبیل تاتارها، آذری ها، روس ها و ... نیز در كنار ازبك ها بابرگزاری جشن های سنتی نوروزی جلوه خاصی به این عید باستانی می بخشند. طی چند روز اخیر با رویش دوباره طبیعت ، تاشكند پایتخت ازبكستان حال و هوای تازه ای به خود گرفته است، برافراشته شدن پرچم های رنگارنگ شادی، آذین بندی كوی وبرزن ها، غبار روبی از سطح معابر و خیابان ها همه حكایت از شور و شوق مردم برای جشن عید نوروز را دارد.

 

[اورانوس]

كنون از چندروز مانده به عید نوروز، رسانه ها و مطبوعات تاشكند پایتخت ازبكستان، آداب و رسوم عیدباستانی نوروز را تشریح می كنند. رییس جمهوری، برخی مسوولان و ریش سفیدان نیز از طریق برنامه های تلویزیونی، فرا رسیدن عید نوروز و آغاز دوباره رویش طبیعت را به مردم تبریك و تهنیت می گویند. عید نوروز از چنان جایگاه ویژه ای در ازبكستان برخوردار است كه دولت به مناسبت این عید، یك روز را در این كشور تعطیل رسمی اعلام كرده است.