جهانگردی بهترین مکانها برای سفر در آمریکای مرکزی و جنوبی در سال ۲۰۲۵
- نویسنده موضوع ROKH
- تاریخ شروع
اطلاعات موضوع
موضوع نویسنده
ROKH
سطح
3
<|سرپرست بخش کتاب|>
پرسنل مدیریت
سرپرست کتاب
تدارکاتچی انجمن
همیار سرپرست عمومی
مدیر تالار نقد
ویراستار انجمن
گرافیست انجمن
مترجم انجمن
عضو تیم تعیین سطح ادبیات
- May
- 1,313
- 5,309
- مدالها
- 8
لاپاز در حال حاضر صحنهٔ غذایی کمتر شناختهشده اما بسیار درخشان آمریکای جنوبی را ارائه میدهد — و با توجه به اینکه این کشور آندین در سال ۲۰۲۵ دویستمین سالگرد استقلالش را جشن میگیرد، هیچ زمانی بهتر از حالا برای تجربهٔ آن وجود ندارد.
در اینجا کلاسیکها همچنان درخشاناند: بازار رودریگز (Mercado Rodríguez) در منطقهٔ مرکزی شهر، مقصد روزانهٔ ساکنان محلیست که بهدنبال ذرتهای بومی و «والاکه» هستند — سوپ ماهی قزلآلای دریاچه تیتیکاکا که در دیگهای بزرگ توسط فروشندگان زن محلی (کاسراها) با دامنهای رنگی پویرا و کلاههای سنتی بولری سرو میشود.
سرآشپزهای جوانی که پس از تجربه در خارج به کشور بازگشتهاند، غذاهای سنتی آلتیپلانوی بولیوی را با نگاهی نو بازتفسیر میکنند. در رستوران Phayawi، والنتینا آرتئاگا، سوپ بادامزمینی معروف بولیوی یعنی «سوپا ده مانی» را با روغن زردچوبهٔ «پالیو» — همانطور که مادربزرگش درست میکرد — به شکلی شیک تمام میکند. غذاهای او حتی در واشنگتن دیسی طرفداران خود را پیدا کردهاند؛ جایی که Phayawi در اکتبر اولین پاپآپ بینالمللی خود را برگزار کرد.
در رستوران Ancestral، تکنیکهای پخت روی شعلهٔ باز در شکلدهی به منو نقش کلیدی دارند. غذای نمادین این رستوران از استریتفود محبوب شبانهٔ لاپاز یعنی «آنتیکوچو» (سیخ دل گاو) الهام گرفته: یک پوم سوفله (نوعی سیبزمینی پفکرده) که با ترکیبی از فلفل، بادامزمینی و ژامبون دل پر شده است.
رستوران Gustu که مدتهاست در فهرست «۵۰ رستوران برتر» درخشیده و در منطقهٔ محبوب کالاکوتو قرار دارد، همواره بر استفادهٔ انحصاری از محصولات بولیویایی — از جمله شراب و «سینگانی» (براندی بولیویایی) — تأکید داشته. پس از یک دهه رهبری در آشپزخانهٔ آن، سرآشپز مارسیا تاها — که بهتازگی عنوان بهترین سرآشپز زن آمریکای لاتین را دریافت کرده — راهی مستقل پیش گرفته و در نوامبر ۲۰۲۴ رستوران جدیدی با محوریت غذاهای آمازونی در منطقهٔ آچومانی افتتاح خواهد کرد.
با توجه به اینکه ۶۵٪ از خاک بولیوی در حوزهٔ آمازون قرار دارد، منوی او قرار است مجموعهای متنوع از خوراکهایی مانند ماهی «پایشه» و پرندهٔ «کارانچو» را ارائه کند، و تکنیکهای پخت سنتی آمازونی نظیر «لامپه» (روش تخمیر لاکتیک عصارهٔ کاساوا) را به نمایش بگذارد.
بهمحض اینکه برنامهٔ رسمی جشنهای دویستمین سالگرد لاپاز در سال ۲۰۲۵ منتشر شود، دلایل بیشتری برای رزرو بلیط به این مقصد منحصر بهفرد خواهید داشت.
در اینجا کلاسیکها همچنان درخشاناند: بازار رودریگز (Mercado Rodríguez) در منطقهٔ مرکزی شهر، مقصد روزانهٔ ساکنان محلیست که بهدنبال ذرتهای بومی و «والاکه» هستند — سوپ ماهی قزلآلای دریاچه تیتیکاکا که در دیگهای بزرگ توسط فروشندگان زن محلی (کاسراها) با دامنهای رنگی پویرا و کلاههای سنتی بولری سرو میشود.
سرآشپزهای جوانی که پس از تجربه در خارج به کشور بازگشتهاند، غذاهای سنتی آلتیپلانوی بولیوی را با نگاهی نو بازتفسیر میکنند. در رستوران Phayawi، والنتینا آرتئاگا، سوپ بادامزمینی معروف بولیوی یعنی «سوپا ده مانی» را با روغن زردچوبهٔ «پالیو» — همانطور که مادربزرگش درست میکرد — به شکلی شیک تمام میکند. غذاهای او حتی در واشنگتن دیسی طرفداران خود را پیدا کردهاند؛ جایی که Phayawi در اکتبر اولین پاپآپ بینالمللی خود را برگزار کرد.
در رستوران Ancestral، تکنیکهای پخت روی شعلهٔ باز در شکلدهی به منو نقش کلیدی دارند. غذای نمادین این رستوران از استریتفود محبوب شبانهٔ لاپاز یعنی «آنتیکوچو» (سیخ دل گاو) الهام گرفته: یک پوم سوفله (نوعی سیبزمینی پفکرده) که با ترکیبی از فلفل، بادامزمینی و ژامبون دل پر شده است.
رستوران Gustu که مدتهاست در فهرست «۵۰ رستوران برتر» درخشیده و در منطقهٔ محبوب کالاکوتو قرار دارد، همواره بر استفادهٔ انحصاری از محصولات بولیویایی — از جمله شراب و «سینگانی» (براندی بولیویایی) — تأکید داشته. پس از یک دهه رهبری در آشپزخانهٔ آن، سرآشپز مارسیا تاها — که بهتازگی عنوان بهترین سرآشپز زن آمریکای لاتین را دریافت کرده — راهی مستقل پیش گرفته و در نوامبر ۲۰۲۴ رستوران جدیدی با محوریت غذاهای آمازونی در منطقهٔ آچومانی افتتاح خواهد کرد.
با توجه به اینکه ۶۵٪ از خاک بولیوی در حوزهٔ آمازون قرار دارد، منوی او قرار است مجموعهای متنوع از خوراکهایی مانند ماهی «پایشه» و پرندهٔ «کارانچو» را ارائه کند، و تکنیکهای پخت سنتی آمازونی نظیر «لامپه» (روش تخمیر لاکتیک عصارهٔ کاساوا) را به نمایش بگذارد.
بهمحض اینکه برنامهٔ رسمی جشنهای دویستمین سالگرد لاپاز در سال ۲۰۲۵ منتشر شود، دلایل بیشتری برای رزرو بلیط به این مقصد منحصر بهفرد خواهید داشت.
موضوع نویسنده
ROKH
سطح
3
<|سرپرست بخش کتاب|>
پرسنل مدیریت
سرپرست کتاب
تدارکاتچی انجمن
همیار سرپرست عمومی
مدیر تالار نقد
ویراستار انجمن
گرافیست انجمن
مترجم انجمن
عضو تیم تعیین سطح ادبیات
- May
- 1,313
- 5,309
- مدالها
- 8
چگونه برنامهریزی کنیم: پرواز خود را به لاپاز رزرو کنید — پروازهای یکتوقفه از ایالات متحده از شهرهایی مانند نیویورک، لسآنجلس و میامی انجام میشوند و معمولاً در لیما یا بوگوتا توقف دارند. اگر از علاقهمندان غذا هستید و قصد دارید سفری جانبی به پایتخت پرو داشته باشید، میتوانید بهراحتی از پرواز مستقیم دو ساعتهٔ جدید شرکت LATAM بین لاپاز و لیما استفاده کنید.
پس از ورود به لاپاز، شرکت VM Elite میتواند برای شما تجربههای ویژهای مانند صرف غذاهای اختصاصی و فعالیتهای فرهنگی خصوصی ترتیب دهد، همچنین اقامت در هتلهای بوتیک مانند Atix یا Met را هماهنگ کند.
برای گسترش بیشتر سفر، میتوانید از برنامهٔ جدید Travesia از شرکت Explora استفاده کنید که شهر اویونی را به ملک آتاکامای خود در کشور همسایه، شیلی، متصل میکند.
پس از ورود به لاپاز، شرکت VM Elite میتواند برای شما تجربههای ویژهای مانند صرف غذاهای اختصاصی و فعالیتهای فرهنگی خصوصی ترتیب دهد، همچنین اقامت در هتلهای بوتیک مانند Atix یا Met را هماهنگ کند.
برای گسترش بیشتر سفر، میتوانید از برنامهٔ جدید Travesia از شرکت Explora استفاده کنید که شهر اویونی را به ملک آتاکامای خود در کشور همسایه، شیلی، متصل میکند.
