آشپزی خوراک لوبیا

[YASNA.B]

مواد لازم برای ۴ نفر
لوبیا چیتی۲ لیوان
پیاز۲ عدد
رب گوجه فرنگی۲ قاشق غذاخوری
نمک و فلفل سیاه به مقدار کافی
آبلیمو، زردچوبه و روغن به مقدار کافی

 

[YASNA.B]

مرحله اول
برای تهیه خوراک لوبیا چیتی خوشمزه ابتدا لوبیا چیتی را از شب قبل درون یک کاسه حاوی آب قرار داده و اجازه می دهیم به خوبی خیس بخورد. در صورت امکان چند بار آب درون کاسه را تعویض می کنیم تا نفخ لوبیا به طور کامل گرفته شود.

 

[YASNA.B]

مرحله دوم
در این مرحله لوبیا چیتی را آبکشی می کنیم و درون یک قابلمه مناسب می ریزیم، سپس ۶ لیوان آب اضافه می کنیم. در ادامه مقداری نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به قابلمه اضافه کرده و آنرا روی حرارت قرار می دهیم.

مرحله سوم
حالا اجازه می دهیم که لوبیا چیتی با حرارت ملایم بپزد و نرم شود. توجه داشته باشید برای لعاب دادن به خوراک لوبیا چیتی می توانیم از چند راه حل استفاده کنیم. روش اول پخت طولانی مدت لوبیا چیتی است.

 

[YASNA.B]

مرحله چهارم
اگر لوبیا چیتی با حرارت ملایم و در زمان طولانی پخته شود، خودش لعاب می اندازد. روش دوم اضافه کردن سیب زمینی است که می تواند لعاب خوبی به این خوراک بدهد و روش سوم استفاده از آرد گندم است.

مرحله پنجم
برای این منظور باید آرد را به همراه کمی کره تفت دهیم تا خامی آرد گرفته شود، سپس به خوراک اضافه کنیم. در ادامه پس از اینکه لوبیا چیتی به طور کامل پخت، پیازها را به صورت نگینی ریز خرد می کنیم.

مرحله ششم
در این مرحله یک تابه مناسب روی حرارت قرار داده و مقداری روغن اضافه می کنیم. پس از اینکه روغن داغ شد، رب گوجه فرنگی را به تابه اضافه کرده و به خوبی تفت می دهیم تا به طور کامل سرخ شود.

مرحله هفتم
حالا ترکیب پیاز و رب گوجه فرنگی را به قابلمه اضافه کرده و مخلوط می کنیم تا رنگ خوراک تغییر کند. در ادامه طعم خوراک را می چشیم و به مقدار دلخواه نمک، آب لیمو ترش و ادویه به قابلمه اضافه می کنیم.

مرحله هشتم
در این مرحله مجددا اجازه می دهیم خوراک چند دقیقه دیگر روی حرارت بماند تا به طور کامل جا بیفتد. در نهایت خوراک لوبیا چیتی را درون ظرف مورد نظرمان می ریزیم و به همراه لیمو ترش تازه و نان سرو می کنیم.