آشپزی شامی گیلانی

[BARAN.]

 

[BARAN.]

زعفران (دم کرده و غلیظ)

۱ قاشق چای خوری

روغن

به مقدار لازم

تخم مرغ

۵ عدد

گردو (خرد شده)

۷۵ گرم

سبزی (شامل جعفری،نعنا،تر و ترخان)

۵۰۰ گرم

لپه‎

۲۵۰ گرم

پیاز

۱ عدد

سیب زمینی

۲ عدد

گوشت

۵۰۰ گرم

نمک و فلفل

به مقدار لازم

 

[BARAN.]

ابتدا در ظرفی مقداری روغن ریخته و گوشت را به همراه پیاز كه ۴قسمت شده كمی تفت دهید تا رنگ گوشت برگردد،سپس لپه را اضافه كرده و اجازه دهید مواد با مقداری آب بپزند.

۲

سبزی را پاک کرده، شسته و ریز خرد کنید. سیب زمینی را بپزید و رنده کنید و همراه سبزی و گوشت و لپه چرخ کنید.

۳

گردوی خرد شده، نمک، فلفل، زعفران و تخم مرغ را به آن بیفزایید و خوب ورز دهید تا موادتان منسجم شوند. سپس مواد را به شكل دلخواه شكل داده و سرخ كنید