آشپزی طرز تهیه برنج سرخ شده

[itszari.]

مواد لازم برای تهیه برنج سرخ شده:
برنج دو پیمانه
آب چهار پیمانه
هویج (خرد شده)دوسوم پیمانه
نخودفرنگی نصف پیمانه
روغن زیتون دو قاشق غذاخوری
تخم‌مرغ دو عدد
سس سویا به مقدار لازم
روغن کنجد به مقدار لازم
پیازچه به مقدار لازم.

 

[itszari.]

طرز تهیه برنج سرخ شده:
مرحله اول:
برنج پاک‌‌شده و شسته را در قابلمه بریزید، چهار پیمانه آب را به آن اضافه کنید و بگذارید بجوشد. بعد از آنکه جوشید درب آن را ببندید و حدود ۲۰ دقیقه بپزید. می‌توانید با استفاده از طرز تهیه برنج کته آن را تهیه کنید.
مرحله دوم:
هویج خرد شده را در قابلمه بریزید و به آن آب اضافه کنید، جوری که کامل روی آن را بپوشاند.
مرحله سوم:
نخودفرنگی را هم بپزید تا کمی نرم شود، یا از کنسرو آماده استفاده کنید.

 

[itszari.]

مرحله چهارم:
داخل ماهیتابه ترکیب روغن‌های زیتون و کنجد را بریزید، هویج‌ها و نخودفرنگی را در آن تفت دهید و سپس برنج پخته‌شده را هم اضافه کنید.
مرحله پنجم:
تخم مرغ را اضافه کنید؛ سریع هم بزنید تا تخم مرغ‌ها با سبزیجات مخلوط شوند.
مرحله ششم:
مقداری سس سویا برای طعم‌دار کردن روی آن بریزید و خوب هم بزنید تا به طور یکنواخت به همه جای آن برسد.
مرحله هفتم:
مواد را خوب تفت دهید و به مقدار مناسب و دلخواه سس سویا استفاده کنید (مراقب باشید مقدار آن زیاد نشود چون باعث شوری می‌شود).
مرحله هشتم:
بعد از آن‌که به خوبی مواد را مخلوط کرده و تفت دادید آن‌ را در ظرف دلخواه سرو کنید و مقداری پیازچه خرد شده برای تزیین روی آن بریزید.
نکات مهم و فوت‌وفن‌ها:
چاشنی؛ آری یا خیر

شاید دلتان بخواهد چاشنی‌های دیگری هم به این غذا اضافه کنید اما به خاطر داشته باشید اصل این غذا به جز نمک چاشنی خاصی ندارد چون معتقدند تمام طعم این غذا باید از مواد سرخ شده به دست بیاید.

با این حال، این که آیا برنج سرخ شده را مزه‌دار کنیم یا نه، واقعا یک موضوع ترجیح شخصی است.
تخم مرغ جداگانه یا همراه با بقیه مواد:
به خاطر داشته باشید اصل این غذا همراه با تخم مرغ است، اما در پاسخ به این سوال که تخم مرغ به صورت جدا تفت داده شود یا همراه دیگر مواد، بهتر است به اصل غذا پایبند باشید.
نکات دیگر:
به این غذا می‌توانید گوشت یا مرغ پخته شده و خرد شده هم در مرحله تفت دادن اضافه کنید.
در میزان سس سویایی که به این غذا اضافه می‌کنید، مراقب باشید چون زیادی آن باعث شور شدن غذایتان می‌شود.