آشپزی طرز تهیه بیف ولینگتون غذای فست فودی با طعم فوق العاده

[-pariya-]

 

[-pariya-]

هر نامی در آشپزی تنوعی کم و یا زیاد را شامل می شود. بیف ها هم از همین جمله هستند که گوناگونی بالایی دارند. در واقع بیف گونه ای از غذای حاضری می باشد که از گوشت گاوی پیچانده شده در خمیر هزارلا درست می گردد. بیف وستاول، بیف استراگانف، بیف یاکیتوری و … چند نمونه از این گوناگونی به شمار می روند. در این مطلب با طرز تهیه بیف ولینگتون آشنا خواهید شد.

 

[-pariya-]

بیف ولینگتون (بیف ولینگتن) از غذاهای خوشمزه ای است که با استفاده از فیله گوشت گوساله، قارچ، خمیر هزارلا و … تهیه می گردد. این غذا به دلیل ترکیباتی که دارد مقوی و ارزش غذایی بالایی دارد که می توانید به آسانی در منزل آن را طبخ نمایید. با ما باشید تا مطلب آموزش طرز تهیه بیف ولینگتون را با همراهی یکدیگر به انتها برسانیم

 

[-pariya-]

مواد لازم
۴۰۰ گرم قارچ
۲۰۰ گرم خمیر هزارلا
۴۰۰ گرم گوشت گوساله فیله
۲ عدد تخم مرغ
۴ برش اسلایسی کالباس
۱ بوته سیر (له گردیده)
مقدار لازم آویشن
مقدار لازم خردل جهت رومال

 

[-pariya-]

طرز تهیه بیف لینگتون با طعمی ایده آل
ابتدا فر را بر روی ۲۰۰ درجه سانتیگراد تنظیم کنید تا گرم شود.

سپس مقداری روغن داخل تابه ای بزرگ بریزید و بر روی حرارت قرار دهید تا گرم گردد. تمامی کناره های گوشت را به آویشن و ادویه آغشته نمایید. سپس آنها را درون روغن داغ بگذارید تا سرخ شده و به رنگ قهوه ای در آیند.

 

[-pariya-]

پس از سرخ شدن آنها را از روغن به ظرفی مناسب بکشید تا خنک گردد. در واقع در این مرحله گوشت سرخ می شود، اما پخته نیست. حالا دورتادور گوشت را خردل بزنید.

 

[-pariya-]

قارچ ها را ریز نمایید و سپس درون غذاساز ریخته و پوره کنید. پوره قارچ به دست آمده را با سیر له شده داخل تابه بریزید و زمان دهید تا سیرها با آب قارچ ها خوب طعم دار شود و ترکیبی چسبنده به دست بیاید. این ترکیب را از روی حرارت کنار بکشید تا خنک گردد.

 

[-pariya-]

در این مرحله از طرز تهیه بیف ولینگتون کمی از پلاستیک نگهدارنده غذا را برش بزنید و بر روی میز قرار دهید. ۴ ورقه کالباس را به صورتی که اندکی کناره های آن بر روی یکدیگر باشند، بر روی سطح پلاستیک قرار دهید. با استفاده از چاقویی ترکیب قارچ و سیر را بر روی آن گذاشته و پهن نمایید.

 

[-pariya-]

گوشت طعم دار را در میان کالباس قرار دهید و اطراف آن را با پلاستیک به خوبی پیچانده و دو سمت آن را با چرخاندن محکم کنید. مواد بسته بندی شده را به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه درون یخچال قرار دهید.

حالا دوباره می رویم به سراغ خمیر و بر روی تخته کمی آرد بپاشید و خمیر را بر روی آن پهن کنید. حتما توجه کنید باید کمی از اندازه گوشت بیشتر باشد تا به خوبی گرداگرد آن را بپوشاند.

 

[-pariya-]

اطراف خمیر را به زرده تخم مرغ آغشته و با آن مرطوب نمایید. گوشت را از پلاستیک بیرون آورده و در میان خمیر بگذارید. خمیر نازک و پهن شده را از همه طرف به روی گوشت بکشید. اطراف آن را تمیز نموده و شکاف آن را در زیر گوشت قرار دهید.

با استفاده از برس، تمامی قسمت های خمیر را به زرده تخم مرغ آغشته کنید و به مدت ۵ دقیقه داخل یخچال قرار دهید تا خنک گردد.