شیرینی پزی طرز تهیه شیرینی کنله

[Puyannnn]

مواد مورد نیاز شیرینی کَنله فرانسوی
غلاف وانیل 2 عدد
شیر (سرد) 500 میلی لیتر
شکر (250 گرم اگر شیرینی بیشتری می خواهید) 200 گرم
آرد همه منظوره 100 گرم
کره (ذوب شده) 50 گرم
تخم مرغ (بزرگ) 2 عدد
زرده تخم مرغ 2 عدد
آب 4 قاشق غذاخوری
برای پوشش قالب

 

[Puyannnn]

 

[Puyannnn]

عسل 40 گرم
کره 60 گرم
طرز تهیه شیرینی کَنله
1

فر را 20 دقیقه قبل پخت شیرینی با دمای 250 درجه سانتی گراد روشن کنید.

2

دانه های وانیل را با یک چاقوی کوچک جدا کنید. دانه ها و شیر را درون یک قابلمه بریزید و آنها را کمی حرارت داده و سپس گرما را خاموش کنید و بگذارید دو دقیقه بماند.

3

در یک کاسه جداگانه شکر، تخم مرغ و زرده تخم مرغ را بزنید. کره ذوب شده را اضافه کنید و تا زمانی که ترکیب شود بزنید.

4

1/4 از شیر گرم را درون مخلوط تخم مرغ اضافه کرده و خوب مخلوط کنید. آرد را اضافه کرده و مخلوط کنید. سپس به آرامی شیر باقی مانده را همزمان با مخلوط کردن اضافه کنید تا همه مواد به خوبی مخلوط شوند.

5

آب را اضافه کرده و مخلوط کنید. تا خمیر به قوام کامل برسد. (توجه: اضافه کردن شیر گرم به مخلوط تخم مرغ در این مرحله بسیار مهم است.).

 

[Puyannnn]

6

این خمیر را برای 24 ساعت در یخچال استراحت داده تا طعم آن بهبود یابد.

7

برای داشتن یک سطح صاف و براق که رنگ آن قهوه ای تیره باشد، قالب ها را با مخلوط 40 گرم عسل و 60 گرم کره ذوب شده چرب کنید. برای این کار، عسل و کره را با هم ذوب کرده ، مخلوط را به سرعت در قالب ریخته و سپس دوباره داخل ظرف اصلی بریزید.

8

خمیر شیرینی را در قالب ریخته و برای 10 دقیقه در فر با دمای 250 گراد قرار داده سپس حرارت را کاهش داده و برای 10 دقیقه دیگر بپزید.

9

بعد از پخت شیرینی ها را از فر خارج کرده و در ظرف سرو گذاشته برای 2 ساعت استراحت داده تا کاملا خنک شود.