آشپزی طرز تهیه مرغ دودی
- نویسنده موضوع اولدوز
- تاریخ شروع
اطلاعات موضوع
موضوع نویسنده
- Nov
- 7,175
- 9,176
- مدال‌ها
- 7
مرحله اول
برای تهیه مرغ دودی مجلسی ابتدا روی تکه های مرغ کمی نمک، فلفل سیاه و زردچوبه می پاشیم و ۱۵ تا ۳۰ دقیقه استراحت می دهیمف سپس یک تابه مناسب روی حرارت قرار می دهیم و مقداری روغن به تابه اضافه می کنیم.
برای تهیه مرغ دودی مجلسی ابتدا روی تکه های مرغ کمی نمک، فلفل سیاه و زردچوبه می پاشیم و ۱۵ تا ۳۰ دقیقه استراحت می دهیمف سپس یک تابه مناسب روی حرارت قرار می دهیم و مقداری روغن به تابه اضافه می کنیم.
موضوع نویسنده
- Nov
- 7,175
- 9,176
- مدال‌ها
- 7
مرحله دوم
پس از اینکه روغن به خوبی داغ شد، تکه های مرغ را داخل تابه می چینیم و تمام قسمت های گوشت را به خوبی سرخ می کنیم تا کاملا طلایی شود. در ادامه تکه های گوشت مرغ را از تابه خارج می کنیم و کنار می گذاریم.
پس از اینکه روغن به خوبی داغ شد، تکه های مرغ را داخل تابه می چینیم و تمام قسمت های گوشت را به خوبی سرخ می کنیم تا کاملا طلایی شود. در ادامه تکه های گوشت مرغ را از تابه خارج می کنیم و کنار می گذاریم.
موضوع نویسنده
- Nov
- 7,175
- 9,176
- مدال‌ها
- 7
مرحله سوم
در این مرحله پیازها را به صورت خلالی درشت خرد می کنیم، سپس به همراه کمی روغن داخل یک تابه مناسب تفت می دهیم تا پیازها کاملا کاراملی شوند. در ادامه سس مایونز را به همراه زعفران و آب لیمو ترش به قابلمه اضافه می کنیم
در این مرحله پیازها را به صورت خلالی درشت خرد می کنیم، سپس به همراه کمی روغن داخل یک تابه مناسب تفت می دهیم تا پیازها کاملا کاراملی شوند. در ادامه سس مایونز را به همراه زعفران و آب لیمو ترش به قابلمه اضافه می کنیم
موضوع نویسنده
- Nov
- 7,175
- 9,176
- مدال‌ها
- 7
مرحله چهارم
حالا کمی نصف فنجان آب جوش به همراه مقداری نمک، فلفل سیاه و زردچوبه اضافه می کنیم و به خوبی تفت می دهیم تا با هم یکدست شوند. در صورتی که تمایل ندارید از سس مایونز استفاده کنید، فقط کافیست سس مایونز را از لیست مواد حذف کنید.
حالا کمی نصف فنجان آب جوش به همراه مقداری نمک، فلفل سیاه و زردچوبه اضافه می کنیم و به خوبی تفت می دهیم تا با هم یکدست شوند. در صورتی که تمایل ندارید از سس مایونز استفاده کنید، فقط کافیست سس مایونز را از لیست مواد حذف کنید.
موضوع نویسنده
- Nov
- 7,175
- 9,176
- مدال‌ها
- 7
مرحله پنجم
در این مرحله تکه های گوشت مرغ سرخ شده را به قابلمه اضافه می کنیم و با قاشق سس را روی مرغ می ریزیم. در ادامه درب قابلمه را می گذاریم و اجازه می دهیم گوشت مرغ به طور کامل بپزد. در صورتی که آب غذا کم بود می توانیم کمی آب جوش بیافزاییم.
در این مرحله تکه های گوشت مرغ سرخ شده را به قابلمه اضافه می کنیم و با قاشق سس را روی مرغ می ریزیم. در ادامه درب قابلمه را می گذاریم و اجازه می دهیم گوشت مرغ به طور کامل بپزد. در صورتی که آب غذا کم بود می توانیم کمی آب جوش بیافزاییم.
موضوع نویسنده
- Nov
- 7,175
- 9,176
- مدال‌ها
- 7
مرحله ششم
پس از اینکه پخت مرغ به پایان رسید یک تکه ورق آلومینیومی روی تکه های مرغ قرار می دهیم، سپس یک ذغال کاملا روشن را روی فویل قرار می دهیم و چند قطره روغن روی ذغال می ریزیم و درب قابلمه را به صورت کیپ قرار می دهیم.
پس از اینکه پخت مرغ به پایان رسید یک تکه ورق آلومینیومی روی تکه های مرغ قرار می دهیم، سپس یک ذغال کاملا روشن را روی فویل قرار می دهیم و چند قطره روغن روی ذغال می ریزیم و درب قابلمه را به صورت کیپ قرار می دهیم.
موضوع نویسنده
- Nov
- 7,175
- 9,176
- مدال‌ها
- 7
مرحله هفتم
حالا به مدت ۱۵ دقیقه زمان می دهیم تا مرغ طعم دودی بگیرد. پس از اینکه مرغ دودی اماده شد، انرا داخل ظرف مورد نظرمان می کشیم، سپس سس باقیمانده در قابلمه را به مرغ اضافه می کنیم و به همراه برنج سرو می کنیم.
حالا به مدت ۱۵ دقیقه زمان می دهیم تا مرغ طعم دودی بگیرد. پس از اینکه مرغ دودی اماده شد، انرا داخل ظرف مورد نظرمان می کشیم، سپس سس باقیمانده در قابلمه را به مرغ اضافه می کنیم و به همراه برنج سرو می کنیم.
