آشپزی طرز تهیه نان شکم پر

[Puyannnn]

مواد لازم برای نان شکم پر :

شیر نصف لیوان معادل 100 میلی لیتر
آب نصف لیوان معادل 100 میلی لیتر
ماست2 قاشق غذاخوری
سرکه 1 قاشق سوپخوری
آرد 3/5 لیوان معادل 385 گرم


برای مرطوب کردن و باز کردن خمیر :

کره ذوب شده 100 گرم
روغن مایعنصف استکان کمر باریک معادل 50 گرم


مواد میانی :

سیب زمینی 3-4 عدد
پیاز متوسط 2 عدد
تکه های فلفل قرمز به مقدار لازم
نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم

 

[Puyannnn]

 

[Puyannnn]

طرز تهیه نان شکم پر :

اندازه لیوان 200 میلی لیتر و اندازه استکان 125 میلی لیتر است.



طرز تهیه خمیر :

ابتدا شیر، آب، ماست و سرکه را با هم مخلوط کنید تا یکدست شود بعد آرد را کم کم به مواد اضافه کنید و با دست مخلوط کنید. آرد را تا جایی اضافه کنید تا خمیر جمع شود و به دست نچسبد. خممیر خیلی نرم و لطیف است و نباید زیاد آرد بزنید. خمیر را روی سطح کار بیندازید و اگر خیلی چسبنده بود کم کم آرد را روی سطح کار بپاشید و خمیر ر ورز بدهید تا حسابی نرم و لطیف و یکدست شود. خمیر را به 4 قسمت تقسیم کنید و خیلی کم باز کنید.



بعد روی خمیر مخلوط کره ذوب شده و روغن بزنید و یک چانه دیگر خمیر را روی خمیر قبلی بگذارید. این کار را برای 4 تا چانه انجام بدهید. سپس به خمیر 1 ساعت استراحت بدهید.