آشپزی طرز تهیه هزاری ماهی خوشمزه جنوبی مرحله به مرحله
- نویسنده موضوع اولدوز
- تاریخ شروع
اطلاعات موضوع
موضوع نویسنده
- Nov
- 7,193
- 9,196
- مدال‌ها
- 7
مرحله اول
برای تهیه هزاری ماهی خوشمزه ابتدای کار فیله ماهی را به صورت مکعبی خرد می کنیم، سپس درون یک کاسه مناسب می ریزیم. در ادامه نمک را به همراه فلفل سیاه، پودر لیمو عمانی و زردچوبه به فیله ماهی اضافه می کنیم.
برای تهیه هزاری ماهی خوشمزه ابتدای کار فیله ماهی را به صورت مکعبی خرد می کنیم، سپس درون یک کاسه مناسب می ریزیم. در ادامه نمک را به همراه فلفل سیاه، پودر لیمو عمانی و زردچوبه به فیله ماهی اضافه می کنیم.
موضوع نویسنده
- Nov
- 7,193
- 9,196
- مدال‌ها
- 7
مرحله دوم
در این مرحله روغن زیتون را به فیله ماهی اضافه می کنیم، سپس فیله ماهی را به مدت ۲ دقیقه ماساژ می دهیم تا طعم دهنده ها به خورد آن بروند. در ادامه روی کاسه حاوی فیله ماهی را با سلفون می پوشانیم.
در این مرحله روغن زیتون را به فیله ماهی اضافه می کنیم، سپس فیله ماهی را به مدت ۲ دقیقه ماساژ می دهیم تا طعم دهنده ها به خورد آن بروند. در ادامه روی کاسه حاوی فیله ماهی را با سلفون می پوشانیم.
موضوع نویسنده
- Nov
- 7,193
- 9,196
- مدال‌ها
- 7
مرحله سوم
حالا اجازه می دهیم فیله ماهی به مدت ۳۰ دقیقه درون یخچال استراحت کند تا مزه دار شود. در ادامه پس از گذشت این زمان فلفل دلمه ای را می شوییم و به صورت نگینی خرد می کنیم، سپس پوست پیاز را جدا می کنیم.
حالا اجازه می دهیم فیله ماهی به مدت ۳۰ دقیقه درون یخچال استراحت کند تا مزه دار شود. در ادامه پس از گذشت این زمان فلفل دلمه ای را می شوییم و به صورت نگینی خرد می کنیم، سپس پوست پیاز را جدا می کنیم.
موضوع نویسنده
- Nov
- 7,193
- 9,196
- مدال‌ها
- 7
مرحله چهارم
در این مرحله پیاز را می شوییم، سپس به صورت خلالی خرد می کنیم. در ادامه یک قابلمه حاوی آب را روی حرارت زیاد قرار می دهیم، سپس ۱ قاشق چایخوری نمک به آن اضافه می کنیم و اجازه می دهیم آب به نقطه جوش برسد.
در این مرحله پیاز را می شوییم، سپس به صورت خلالی خرد می کنیم. در ادامه یک قابلمه حاوی آب را روی حرارت زیاد قرار می دهیم، سپس ۱ قاشق چایخوری نمک به آن اضافه می کنیم و اجازه می دهیم آب به نقطه جوش برسد.
موضوع نویسنده
- Nov
- 7,193
- 9,196
- مدال‌ها
- 7
مرحله پنجم
حالا یک تابه مناسب روی حرارت ملایم قرار می دهیم و مقداری روغن مایع درون آن می ریزیم و بلافاصله پیاز را درون تابه می ریزیم، سپس تفت می دهیم تا پیاز سبک و شیشه ای شود. در ادامه فیله ماهی را از یخچال خارج می کنیم.
حالا یک تابه مناسب روی حرارت ملایم قرار می دهیم و مقداری روغن مایع درون آن می ریزیم و بلافاصله پیاز را درون تابه می ریزیم، سپس تفت می دهیم تا پیاز سبک و شیشه ای شود. در ادامه فیله ماهی را از یخچال خارج می کنیم.
موضوع نویسنده
- Nov
- 7,193
- 9,196
- مدال‌ها
- 7
مرحله ششم
در این مرحله فیله ماهی مزه دار شده را درون تابه می ریزیم و تفت می دهیم تا ماهی کاملا پخته و سرخ شود. در ادامه فلفل دلمه ای را به فیله ماهی اضافه می کنیم و به تفت دادن ادامه می دهیم تا بوی خامی فلفل دلمه ای گرفته شود.
در این مرحله فیله ماهی مزه دار شده را درون تابه می ریزیم و تفت می دهیم تا ماهی کاملا پخته و سرخ شود. در ادامه فلفل دلمه ای را به فیله ماهی اضافه می کنیم و به تفت دادن ادامه می دهیم تا بوی خامی فلفل دلمه ای گرفته شود.
موضوع نویسنده
- Nov
- 7,193
- 9,196
- مدال‌ها
- 7
مرحله هفتم
حالا برنج را می شوییم، سپس به همراه زردچوبه درون آب جوش اضافه می کنیم و اجازه می دهیم برنج به مدت ۸ تا ۱۲ دقیقه درون آب جوش بماند تا پخت اولیه آن انجام شود و زمانی که اطراف برنج نرم و مغز آن کمی گیر داشت برنج را آبکش می کنیم.
حالا برنج را می شوییم، سپس به همراه زردچوبه درون آب جوش اضافه می کنیم و اجازه می دهیم برنج به مدت ۸ تا ۱۲ دقیقه درون آب جوش بماند تا پخت اولیه آن انجام شود و زمانی که اطراف برنج نرم و مغز آن کمی گیر داشت برنج را آبکش می کنیم.
موضوع نویسنده
- Nov
- 7,193
- 9,196
- مدال‌ها
- 7
مرحله هشتم
در این مرحله یک قابلمه مناسب انتخاب می کنیم، سپس مقداری روغن مایع درون آن می ریزیم و ته دیگ دلخواه را درون آن فیکس می کنیم. در ادامه نصف برنج درون قابلمه می ریزیم و مخلوط فیله ماهی را روی برنج می ریزیم.
در این مرحله یک قابلمه مناسب انتخاب می کنیم، سپس مقداری روغن مایع درون آن می ریزیم و ته دیگ دلخواه را درون آن فیکس می کنیم. در ادامه نصف برنج درون قابلمه می ریزیم و مخلوط فیله ماهی را روی برنج می ریزیم.
موضوع نویسنده
- Nov
- 7,193
- 9,196
- مدال‌ها
- 7
مرحله نهم
در این مرحله مابقی برنج را روی مواد می ریزیم، سپس درب قابلمه را با دم کنی می پوشانیم و روی قابلمه قرار می دهیم. در ادامه روی حرارت ملایم شعله پخش کن قرار می دهیم و قابلمه را روی شعله پخش کن قرار می دهیم.
در این مرحله مابقی برنج را روی مواد می ریزیم، سپس درب قابلمه را با دم کنی می پوشانیم و روی قابلمه قرار می دهیم. در ادامه روی حرارت ملایم شعله پخش کن قرار می دهیم و قابلمه را روی شعله پخش کن قرار می دهیم.
