آشپزی طرز تهیه پاستا با خامه

[OVERDOS]

آشپزی لذیذ

 

[OVERDOS]

پاستا فرمی	2 پیمانه
سی*ن*ه مرغ	1 عدد
آب لیمو ترش	2 قاشق غذاخوری
پیاز	1 عدد کوچک
کره	50 گرم
سیر	2 حبه
خامه	50 تا 100 گرم
جعفری خرد شده	2 قاشق غذاخوری
اورگانو خشک	1 قاشق چایخوری
نمک و فلفل سیاه	به مقدار کافی
پودر سیر و پودر پیاز	به مقدار کافی
پاپریکا و آویشن	به مقدار کافی
فلفل قرمز و روغن	به مقدار کافی

 

[OVERDOS]

مرحله اول​

برای تهیه پاستا خامه ای خوشمزه ابتدا سی*ن*ه مرغ را می شوییم و روی تخته آشپزخانه قرار می دهیم و از وسط نصف می کنیم و داخل ظرفی قرار می دهیم.لیمو ترش تازه را از وسط نصف می کنیم و داخل پیاله ای آب آن را می گیریم.

 

[OVERDOS]

مرحله دوم​

سپس هسته های آنرا جدا می کنیم و 2 قاشق غذاخوری از آب لیمو ترش را روی سی*ن*ه مرغ می ریزیم. در ادامه پیاز را پوست می گیریم و می شوییم و روی تخته آشپزخانه خلالی خرد می کنیم و روی سی*ن*ه مرغ می ریزیم.

 

[OVERDOS]

مرحله سوم​

بعد پاپریکا، آویشن، فلفل قرمز، پودر پیاز، فلفل سیاه، پودر سیر و نمک به هر میزان که تمایل دارید روی آن به صورت پخش می پاشیم و روی ظرف را سلفون می کشیم و اجازه می دهیم تا مرغ به همین صورت بماند تا به مدت 1 ساعت مزه دار شود.

 

[OVERDOS]

مرحله چهارم​

در این مرحله یک قابلمه مناسب را تا نیمه آب می کنیم و روی حرارت ملایم رو به بالا قرار می دهیم تا زودتر به جوش بیاید و پاستاهای فرمی را داخل آب در حال جوشیدن می ریزیم و اجازه می دهیم تا بپزند.

 

[OVERDOS]

مرحله پنجم​

در همین حین تابه ای متناسب با حجم سی*ن*ه ها روی حرارت ملایم قرار می دهیم و کره را داخل آن قرار می دهیم و اجازه می دهیم تا ذوب شود و سی*ن*ه های مرغ را با دستمال خشک می کنیم (تا زمان گذاشتن داخل تابه کره نپاشد )

 

[OVERDOS]

مرحله ششم​

سپس داخل تابه قرار می دهیم تا سرخ شوند. در ادامه سی*ن*ه هاب مرغ را به سرعت بر می گردانیم تا هر دو طرف آن ها یکدست سرخ شود. حالا پاستاها را هر 5 دقیقه چک می کنیم تا اگر پخته بودند آن ها را آبکش می کنیم.

 

[OVERDOS]

مرحله هفتم​

سپس نصف لیوان از آب پاستا را کنار می گذاریم و باقی آن را بیرون می ریزیم. سی*ن*ه ها که سرخ شدند آن ها را داخل توری قرار می دهیم تا روغن اضافه شان خارج شود. تابه را مجددا روی گاز می گذاریم.

 

[OVERDOS]

مرحله هشتم​

حالا سیرها را پوست می گیریم و رنده می کنیم و داخل تابه می ریزیم و شعله را روشن می کنیم و سیرها را تفت می دهیم. سپس 50 یا 100 گرم خامه به دمای محیط رسیده را به آن اضافه می کنیم.