شیرینی پزی طرز تهیه کاپ کیک شکلاتی خانگی

[Trodi]

برای حل کردن پودر کاکائو نیاز به استفاده آب جوش نیست اما برای این‌که پودرکاکائو حل شود بهتر است که داغ باشد.

از قهوه داغ هم به جای آب می‌توانید استفاده کنید.

 

[Trodi]

آب داغ به لطافت و پف کیک بهتر کمک می‌کند.

استفاده از روغن به جای کره در طرز تهیه کاپ کیک‌ شکلاتی خیس به بافت مرطوب و پفکی کاپ‌کیک‌ها کمک می‌کند.

 

[Trodi]

۴. مافین‌ ها را پر کنید

در ادامه طرز تهیه کاپ‌ کیک خیس شکلاتی، مافین‌های آماده شده را کنار دست خود بگذارید، و دو‌ سوم آن را با کمک قاشق غذاخوری یا ملاقه کوچک پر کنید. به خاطر داشته باشید که مواد هنگام پخت در فر، پف کرده و به اصطلاح سرریز می‌شوند، پس نیازی نیست که مافین‌ها را پر از مواد کنید. با پر کردن کامل مافین‌ها، لبه‌های بالایی آن ترد شده و مرکز کاپ‌کیک‌ها فرو می‌روند.

 

[Trodi]

۵. کاپ کیک ها را بپزید
حال نوبت آن است که مافین‌ها را به مدت ۲۵-۲۰ دقیقه در قسمت وسط فر قرار دهید تا به خوبی پخته شوند. اگر قالب شش‌تایی داشتید، می‌توانید آن‌ها را در دو مرحله در فر قرار دهید.

 

[Trodi]

بعد از آن‌که قالب‌ها را از فر بیرون آوردید، یک خلال دندان یا چنگال داخل کاپ‌کیک‌ها فرو کنید، در صورت نچسبیدن مایه کیک، کاپ کیک‌های خیس شکلاتی‌تان آماده هستند. تنها به خاطر داشته باشید قبل از آن‌که آن‌ها را از قالب بیرون بیاورید، اجازه دهید خوب خنک شوند.

 

[Trodi]

۶. فراستینگ را آماده کنید

بعد از آن‌که تمامی مراحل طرز تهیه کاپ کیک شکلاتی خیس را پیش بردید، نوبت آن است که فراستینگ کیک را آماده کنید. نیاز است در کاسه‌ای بزرگ، کره را با هم‌زن دستی بزنید تا خوب پف کند. در مرحله بعدی پودر کاکائو و وانیل را اضافه کرده و تا مخلوط شدن کامل خوب هم بزنید. پودر قند را هم با هر بار هم‌زدن اضافه کنید تا با دیگر مواد مخلوط شود.

 

[Trodi]

در نهایت با کمک یک چاقو تیز یک دایره در مرکز کاپ‌کیک‌ها ایجاد کنید تا بتوانید داخل آن را با فراستینگ شکلاتی پر کنید. بعد از پر کردن‌شان، به آرامی دوباره کیک برش‌خورده را که به شکل مخروط است روی آن بگذارید و با کمک گاناش شکلاتی تزئین کنید.

 

[Trodi]

نکات تکمیلی تهیه کاپ کیک خیس شکلاتی

کاپ‌کیک‌ها با روش‌هایی متفاوت اما آسانی تهیه می‌شوند که به راحتی می‌توانید برای تمامی جشن‌ها و مراسم‌های خود، این دسر خوشمزه را آماده کنید. با این حال نکاتی را در قالب سوال و جواب در ادامه مطرح کرده‌ایم که به شما در پختی آسان‌تر کمک خواهد کرد.

 

[Trodi]

کاپ‌کیک‌های شکلاتی چیست؟

پودر‌ کاکائو ماده‌ای خشک‌کننده محسوب می‌شود، پس از روغن به عنوان یک انسجام‌دهنده و نرم‌کننده باید استفاده کرد. روغن رطوبت مورد نیاز کاپ‌کیک‌های شکلاتی را تامین و از سنگین شدن کاپ‌کیک‌ها جلوگیری می‌کند. به یاد داشته باشید که از روغن نباتی حتما استفاده کنید.

 

[Trodi]

جایگزین آب داغ در تهیه کاپ‌کیک‌های خیس چیست؟
اول از همه این نکته را به یاد داشته باشید که مایع داغی که به ترکیب اضافه می‌شود، طعم پودر کاکائو را افزایش داده و راحت‌تر آن را حل می‌کند. با این حال از قهوه حل‌شده به جای آب می‌توانید استفاده کنید. شما قهوه را با قهوه‌جوش یا قهوه‌ساز می‌توانید آماده کرده و در تهیه کاپ کیک استفاده کنید.