آشپزی طرز تهیه کاکوری کباب

[Puyannnn]

مواد لازم برای کاکوری کباب :

گوشت چرخ کرده گوسفندی 2 فنجان
پیاز رنده شده و آب گرفته شده1 عدد
پوره سیر و زنجبیل 1 قاشق غذاخوری
نمک2 قاشق غذاخوری
پودر فلفل سیاه 1/4 قاشق غذاخوری
گشنیز خرد شده 2 قاشق غذاخوری
فلفل سبز خرد شدهبه مقدار لازم برای طعم دار کردن
پاپایا خام خرد شده2 قاشق غذاخوری
میخک 4 عدد
دانه هل سیاه1 عدد
پودر دارچین1/8 قاشق غذاخوری
دانه زیره1 قاشق غذاخوری
جوز هندی رنده شده1/4 قاشق غذاخوری
پیاز سرخ کرده1/2 فنجان
آرد نخودچی1/4 فنجان
تخم مرغ1 عدد
حلقه های پیازبرای تزیین
لیموترشبرای تزیین

 

[Puyannnn]

طرز تهیه کاکوری کباب :

تمام مواد را به جز تخم مرغ و آرد نخودچی و مواد تزیین را خوب مخلوط کنید و حدود 4 ساعت به آن استراحت بدهید و سپس آن را در مخلوط کن بریزید تا خمیر صاف و غلیظی بدست آورید.

سپس تخم مرغ و آرد نخودچی را اضافه کنید و مخلوط را به خوبی ورز بدهید.

روی آن را بپوشانید و یک ساعت دیگر در یخچال قرار بدهید.



حدود 30 دقیقه قبل از سرو غذا، گوشت را به سیخ ها بکشید و کباب ها را داخل روغن در تابه سرخ کنید یا فر را از قبل گرم کنید و داخل سینی فر را چرب کنید و داخل آن بچینید و داخل فر قرار بدهید تا کباب شوند.

می توانید آن را روی ذغال بپزید مراقب باشید کباب نسوزد و همه طرف آن به صورت یکسان بپزد.

 

[Puyannnn]