شیرینی پزی طرز تهیه کرمفیل وانیلی

[DELVAN.]

مواد لازم برای تهیه کرمفیل وانیلی
زرده تخم مرغ ۳ عدد
وانیل ۱/۴ ق چایخوری
شیر ۱ و ۲/۳ پیمانه
شکر ۱/۲ پیمانه
نشاسته ذرت ۱/۴ پیمانه سر پر
کره سرد ۳۰ گرم
عصاره وانیل نصف ق چایخوری یا وانیل پودری ۱/۴ ق چایخوری برای افزودن در آخرین مرحله

 

[DELVAN.]

طرز تهیه کرمفیل وانیلی ساده
مرحله اول: هم زدن زرده ها
ابتدا زرده تخم مرغ را از سفیده جدا کنید و زرده ها را به همراه ۱/۴ ق چای خوری وانیل و ۱/۴ پیمانه شکر با دور تند همزن برقی بزنید تا حجیم و کرم رنگ شود در ادامه نشاسته ذرت را افزوده و مجدد با همزن برقی هم بزنید.

مرحله دوم: گرم کردن شیر و شکر
شیر را به همراه باقی مانده شکر روی حرارت قرار دهید و هم بزنید تا شکر حل شود، وقتی اطراف ظرف شروع به جوشیدن کرد از روی حرارت بردارید و نصف مواد را به زرده اضافه کنید و مدام سریع هم بزنید تا زرده نبندد.

 

[DELVAN.]

مرحله سوم: تهیه کرمفیل
سپس زرده رقیق شده با شیر را به مابقی شیر داخل شیر جوش برگردانده و روی حرارت ملایم مدام هم بزنید تا غلیظ شود. وقتی شروع به حباب زدن کرد از روی حرارت بردارید.
مرحله چهارم: تهیه کرمفیل وانیلی ساده
در ادامه کره سرد خرد شده را به همراه وانیل به تدریج به مواد فوق اضافه کنید و هم بزنید تا کره جذب کرم شود در انتها باید کاملا براق و یکدست و لطیف شود سپس روی کرمفیل را بپوشانید تا رویه نبندد و زمانی که سرد شد قابل استفاده می باشد و یا می توانید در ظرف ریخته و در یخچال نگهداری کنید

 

[DELVAN.]