آشپزی طرز تهیه کرپ گوشت

[فاطمه گلی]

مواد مورد نیاز برای تهیه کرپ گوشت
تخم مرغ... 2 عدد
روغن مایع... 60 گرم
🥛شیر... 120 گرم
آرد سفید... 75 گرم
🧂نمک... به مقدار لازم
آویشن... به مقدار لازم
گوشت چرخ کرده... 150 گرم
پیاز... یک عدد
فلفل دلمه‌ای... یک عدد
پودر پاپریکا... به مقدار لازم
زردچوبه... به مقدار لازم
رب گوجه فرنگی... در صورت نیاز
🧀 پنیر... در صورت نیاز

 

[فاطمه گلی]

مرحله اول تهیه کرپ گو‌شت
برای تهیه کرپ ابتدا تخم مرغ‌ها رو شکسته و کمی با همزن برقی یا همزن دستی هم بزنید. سپس روغن را به تخم مرغ‌ها اضافه کنید. بعد از آن نوبت اضافه کردن شیر می‌رسد. سپس نمک و کمی آویشن را به موادتان اضافه کنید. در این قسمت می‌توانید از سبزیجات معطر استفاده کرده و به موادتان اضافه کنید تا طعم و بوی بهتری بگیرد حال نوبت اضافه کردن آرد به مواد است این نکته رد به یاد داشته باشید چون میزان مایعات در موارد خیلی زیاد است ممکن آردتان گوله گوله ‌شود پس بعد از اضافه کردن آرد به آرامی و به میزان کمی مواد را با همزن دستی هم بزنید سپس اجازه دهید تا موادتان در مجیط به مدت 15 دقیقه استراحت کند
مرحله دوم تهیه کرپ گوشت
این مرحله نوبت پختن مایه کرپ است ، لذا باید تابه خود را با مقدار کمی روغن جری کنید و آن را روی حرارت قرار دهید زمانی که احساس کردید تابه شما به خوبی داغ شده است سه قاشق از مایه کرپ را درون تابه ریخته و تابه را بچرخانید تا همه جا پخش شود زمانی که احساس کردید دور کرپ‌ها در حال طلایی شدن است و دیگر به صورت مایع نیست و دیگر تکان نمی‌خورد کافیست آن را برگردانید تا طرف دیگر آن نیز بپزد بعد از پخته شدن از تابه خارجش کنید اگر از تابه‌های دو طرفه استفاده می‌کنید برگرداندن کرپ‌ها بدون هیچ دردسری انجام خواهد شد فقط توجه داشته باشید در هنگام پختن کرپ‌ها درب تابه را باز بگذارید تا خمیر نشوند

 

[فاطمه گلی]

مرحله سوم تهیه کرپ گوشت
حال نوبت درست کردن ماده میانی کرپ‌هاست
البته این را هم باید بگم که هرچیز دلخواهی را می‌توانید درون کرپ‌ها بگذارید پیاز‌ها را خرد کنید و آن‌ها را تفت دهید سپس گوشت چرخ کردها را به آن‌ها اضافه کنید تا خوب تفت بگیرد برای بهتر شدن طعم مواد می‌تونید فلفل دلمه‌ای هم خورد کنید و به گوشت‌ها اضافه نمایید و تفتشان دهید. بعد از نوبت طعم دهی به مواد می‌رسد نمک، زردچوبه، فلفل و پاپریک را به مواد اضافه کنید می‌توانید از یک قاشق رب گوجه هم برای ایجاد طعم و رنگ بهتر مواد استفاده کنید و خوب تفت دهید تا بوی رب گوجه‌ها از بین برود. بعد از تکمیل پخت مواد، آن‌ها را از روی شعله بردارید که باید آن‌ها را درون کرپ بگذاریم

مرحله چهارم تهیه کرپ گوشت
هر کدام از لایه کرپ‌هایی که پخته‌ بودید را بردارید و کمی از مواد میانی به همراه مقداری پنیر پیتزا را درون آن بگذارید و کرپ‌ها را رول کنید و بپیچید برای سرخ کردن آن نیاز نیست چیزی به آن بزنید تا بچسبد در زمان سرخ شدن خودش به هم خواهد چسبید پس نگران این قضیه نباشید و کمی روغتگن در درون تابه ریخته و کرپ‌ها را در درون آن قرار داده و کمی سرخ کنید حال کرپ‌هایی شما آماده است