شیرینی پزی طرز تهیه کیک نخودچی

[-پریزاد-]

کیک نخودچی یکی از انواع کیک های خوشمزه و سنتی ایرانی است که با دستورهای متنوعی پخته می شود،

 

[-پریزاد-]

مواد لازم کیک نخودچی
آرد قنادی۱ لیوان
آرد نخودچی۱ لیوان
تخم مرغ۳ عدد
شکر۱ لیوان
شیر½ لیوان
روغن مایع½ لیوان

 

[-پریزاد-]

بکینگ پودر۱ قاشق غذاخوری
وانیل¼ قاشق چایخوری
پوست پرتقال۱ قاشق مرباخوری
اسانس پرتقال۵ قطره
کنجدبه مقدار کافی

 

[-پریزاد-]

طرز تهیه کیک نخودچی​

---

مرحله اول
برای تهیه کیک نخودچی خوشمزه ابتدا پرتقال را می شوییم، سپس پوست آن را جدا می کنیم. در ادامه پوست پرتقال را به صورت ریز رنده می کنیم. در ادامه پوست پرتقال را درون یک کاسه قرار می دهیم و مقداری آب سرد روی آن می ریزیم.

 

[-پریزاد-]

پس از گذشت ۳۰ دقیقه پوست پرتقال را درون آبکش قرار می دهیم، سپس اجازه می دهیم آب اضافی اش به طور کامل خارج شود. در ادامه یک قابلمه انتخاب می کنیم، سپس پوست پرتقال ها را درون آن می ریزیم و قابلمه را تا نیمه پر از آب می کنیم.

 

[-پریزاد-]

مرحله سوم
در این مرحله قابلمه را روی حرارت قرار می دهیم و اجاره می دهیم آب جوش بیاید. در ادامه پس از جوش آمدن آب پوست پرتقال ها را مجددا آبکش می کنیم، سپس درون قابلمه قرار می دهیم و این کار را ۲ الی ۳ بار انجام می دهیم تا تلخی پوست پرتقال ها گرفته شود.

 

[-پریزاد-]

مرحله چهارم
حالا یک کاسه مناسب انتخاب می کنیم، سپس تخم مرغ را به همراه وانیل و شکر اضافه می کنیم و با دور تند همزن برقی به مدت ۵ دقیقه هم می زنیم تا مواد کش دار و سفید شود. در ادامه شیر را به همراه روغن مایع به مخلوط تخم مرغ اضافه می کنیم.

 

[-پریزاد-]

مرحله پنجم
در این مرحله پوست پرتقال رنده شده و اسانس پرتقال را به مخلوط تخم مرغ اضافه می کنیم، سپس مخلوط می کنیم تا مواد ترکیب و یکدست شود. در ادامه درون یک کاسه جداگانه آرد قنادی، آرد نخودچی و بکینگ پودر را می ریزیم، سپس ۲ مرتبه الک می کنیم.

 

[-پریزاد-]

مرحله ششم
حالا مخلوط آرد را درون الک می ریزیم و طی ۳ مرحله روی مخلوط تخم مرغ الک می کنیم، سپس با لیسک مخلوط می کنیم تا مواد ترکیب و یکدست شود. در ادامه یک قالب مناسب انتخاب می کنیم، سپس با مقداری روغن کف قالب را چرب می کنیم یا کاغذ روغنی قرار می دهیم.

 

[-پریزاد-]

مرحله هفتم
در این مرحله فر را روی حرارت ۱۸۰ درجه روشن می کنیم، سپس اجازه می دهیم فر به طور کامل گرم شود. در ادامه مایه کیک را درون قالب مورد نظر می ریزیم، سپس چند بار محکم قالب را روی سطح کار می کوبیم تا حباب های درون مایه کیک کاملا از بین برود.