آشپزی طرز تهیه گراتن سوسیس و سیب زمینی

[Puyannnn]

طرز تهیه گراتن سوسیس و سیب زمینی:
مواد لازم برای گراتن سوسیس و سیب زمینی :
سیب زمینی 750 گرم
روغن زیتون 4 قاشق سوپخوری
پیاز خرد شده 1 عدد
سیر له کرده 2 حبه
فلفل دلمه ای قرمز خرد شده 1 عدد
فلفل دلمه ای زرد خرد شده 1 عدد
کنسرو ذرت 100 گرم
سوسیس حلقه ای خرد شده4 عدد
ژامبون رشته ای خرد شده100 گرم
کنسرو گوجه فرنگی1 قوطی 200 گرمی
نمک و فلفلبه مقدار لازم
پودر چیلیبه مقدار لازم
پنیر گودا رنده شده100 گرم
تخم مرغ3 عدد
پنیر خامه ای250 گرم
آرد سمولینا50 گرم (نصف پیمانه)
تره خرد کرده50 گرم

 

[Puyannnn]

 

[Puyannnn]

روش تهیه گراتن سیب زمینی و سوسیس :
برای تهیه ی گراتن سیب زمینی و سوسیس، ابتدا سیب زمینی ها را بپزید و مراقب باشید له نشوند.



آن را کنار قرار بدهید تا خنک شوند. سپس 3 قاشق سوپخوری از روغن زیتون را در تابه مناسبی بریزید، پیاز و سیر را به آن اضافه کنید و با حرارت ملایم تفت بدهید.



سپس حرارت را کمی زیاد کنید، فلفل ها، ذرت، سوسیس و ژامبون را اضافه کرده و تفت بدهید. گوجه فرنگی ها را خرد کنید و به مواد اضافه کنید.



اجازه بدهید تا مواد بپزند و کمی غلیظ شوند. سپس نمک، فلفل و پودر چیلی را به آن اضافه کنید. در این فاصله پوست سیب زمینی ها را بگیرید و به ضخامت 5 میلیمتر، ورقه ای خرد کنید.



اکنون ظرف نسوز مناسبی را با باقیمانده ی روغن چرب کنید. سپس نیمی از ورقه های سیب زمینی را کف ظرف بچینید و نیمی از مخلوط سبزی و سوسیس را روی آن بریزید.



و بعد مایه پنیری را اضافه و صاف کنید و با باقیمانده مخلوط سبزی و سوسیس روی این مایه را بپوشانید.

اینک باقیمانده ورقه های سیب‌زمینی را به گونه ای که لبه آنها روی هم قرار بگیرد، روی گراتن بچینید و پنیر گودا قرار بدهید.



گراتن را به مدت تقریبی 40 دقیقه یا تا زمانیکه طلایی شود، در فر گرم کرده با دمای 200 درجه سانتیگراد بپزید.



روش تهیه مایه پنیری :
در ظرفی مناسب زرده ی تخم مرغ ها، پنیر، آرد سمولینا، نمک و فلفل را بریزید و مخلوط کنید.

سپس در ظرفی دیگر سفیده های تخم مرغ را بریزید و با همزن برقی خوب بزنید تا سفید شود و فرم بگیرد.

اکنون سفیده های فرم گرفته را به مایه پنیری اضافه کنید و به آرامی مخلوط کنید.

سپس تره را به آن بیافزایید.