شیرینی پزی مارمالاد زردآلو

[.Roxana.]

 

[.Roxana.]

مارمالاد زردآلو یکی از انواع مارمالادهای خوشمزه بین المللی است که معمولا برای استفاده در انواع شیرینی و دسر تهیه می شود

 

[.Roxana.]

مواد لازم مارمالاد زردآلو
زردآلو	۱ کیلوگرم
شکر	۷۵۰ گرم
ژله زردآلو	۱ بسته
آب لیمو ترش	۱ قاشق غذاخوری
وانیل	۱ پنس
زعفران دم کرده	۲ قاشق غذاخوری غلیظ

 

[.Roxana.]

مرحله اول​

برای تهیه مارمالاد زرآلوی خوشرنگ ابتدا هسته ها و پوست زردالوها را جدا می کنیم، سپس داخل مخلوط کن یا میکسر می ریزیم تا به صورت کامل پوره شوند. در ادامه پوره زردآلو را داخل یک قابلمه مناسب می ریزیم.

 

[.Roxana.]

مرحله دوم​

در این مرحله قابلمه را روی حرارت ملایم قرار می دهیم و صبر می کنیم تا پوره زردآلو به نقطه جوش برسد، سپس شکر را اضافه می کنیم و با هم مخلوط می کنیم تا شکر حل شود. حالا باید صبر کنیم تا مارمالاد به قوام برسد.

 

[.Roxana.]

مرحله سوم​

حالا باید کف های موجود روی مواد را بگیریم تا در پایان پخت، مارمالاد خوشنرگ تر و شفاف تر شود. برای اینکه متوجه شویم مارمالاد به قوام رسیده است به اندازه یک قاشق غذاخوری از شهد آن بر می داریم و کنار می گذاریم.

 

[.Roxana.]

مرحله چهارم​

زمانی که شهد درون قاشق سرد شد، آنرا بین دو انگشت خود تست می کنیم، در صورتی که کشدار بود یعنی مارمالاد به قوام کافی رسیده است. پس از اینکه مارمالاد به قوام رسید زعفران دم کرده، وانیل و آب لیمو ترش را اضافه می کنیم.

 

[.Roxana.]

مرحله پنجم​

در این مرحله مواد را مخلوط می کنیم و در پایان ژله زردآلو را به قابلمه اضافه می کنیم و با دیگر مواد ترکیب می کنیم. پس از اینکه ژله با مامالاد ترکیب شد، قابلمه را از روی حرارت کنار می گذاریم تا در دمای محیط خنک شود.

 

[.Roxana.]

مرحله ششم​

پس از اینکه مامالاد با دمای محیط هماهنگ شد، آنرا درون ظرف شیشه ای درب دار می ریزیم و در یخچال نگهداری می کنیم. در صورتی که بخواهیم مارمالاد را مدت طولانی تری نگهداری کنیم بهتر است آنرا بسته بندی و فریز کنیم.

 

[.Roxana.]

منبع: چی شی