دسر محلبی کرم لاته

[.Roxana.]

 

[.Roxana.]

محلبی کرم لاته یکی از دسرهای محبوب و خوشمزه کشور ترکیه است که می توانیم آنرا به صورت کلی یا تک نفره درست کنیم

 

[.Roxana.]

مواد لازم برای ۴ نفر
شیر	۱ لیتر
شکر	۱٫۵ لیوان
نشاسته ذرت	۳ قاشق غذاخوری
آرد	۲ قاشق غذاخوری
زرده تخم مرغ	۱ عدد
وانیل	نوک قاشق چایخوری
خامه صبحانه	۲۰۰ گرم
پودر کاکائو	برای تزیین

 

[.Roxana.]

مواد لایه های رنگی
شکلات تلخ	۸۰ گرم
قهوه فوری	۲ قاشق غذاخوری

 

[.Roxana.]

مرحله اول​

برای تهیه محلبی کرم لاته خوشمزه در ابتدای کار شیر را به همراه شکر، آرد، نشاسته ذرت، زرده تخم مرغ و وانیل درون یک قابلمه مناسب می ریزیم و با همزن دستی یا چنگال مواد را ترکیب می کنیم تا یکدست شوند.

 

[.Roxana.]

مرحله دوم​

در این مرحله قابلمه را روی حرارت ملایم قرار می دهیم و به صورت مداوم هم می زنیم تا بافت مواد شبیه فرنی شود. توجه داشته باشید که مواد باید با حرارت خیلی کم به غلظت برسند تا طعم خامی نشاسته و آرد گرفته شود.

 

[.Roxana.]

مرحله سوم​

پس از اینکه غلظت مواد به فرنی رسید، قابلمه را از روی حرارت کنار می گذاریم و کمی صبر می کنیم تا مایه دسر از داغی بیفتد، سپس خامه هم دمای محیط را به آن اضافه می کنیم و به خوبی ترکیب می کنیم.

 

[.Roxana.]

مرحله چهارم​

مایه دسر را به ۳ قسمت تقسیم می کنیم، قسمت ساده را درون ظرف های سرو می ریزیم. به یکی از قسمت های باقیمانده شکلات تلخ اضافه کرده و به قسمت دیگر قهوه فوری اضافه می کنیم.

 

[.Roxana.]

مرحله پنجم​

حالا مواد را مخلوط می کنیم تا رنگشان تغییر کند و کاملا یکدست شود، سپس قسمت های رنگی را هم به ترتیب درون ظرف های سرو می ریزیم. در آخر مقداری پودر کاکائو روی دسرها الک می کنیم و در یخچال قرار می دهیم.

 

[.Roxana.]

مرحله ششم​

توجه داشته باشید که تعداد لایه های دسر و رنگ ها سلیقه ای است و از مواد دیگر نیز می توانیم برای تغییر رنگ دسر استفاده کنیم. پس از گذشت دو ساعت می توانیم دسرها را از یخچال خارج کرده و سرو کنیم.