آشپزی پیاز پلو اردبیلی با گوشت چرخ کرده

[Kosarvalipour]

مرحله سوم

مواد را از یخچال خارج کنید و به اندازه یک گردو از گوشت بردارید و در دست گرد کنید. داخل یک تابه مقداری روغن بریزید و پس از داغ شدن، گوشت قلقلی‌ها را درون روغن سرخ کنید.

 

[Kosarvalipour]

در انتها وقتی گوشت‌ها سرخ شدند مخلوط پیاز داغ مرحله قبل را به آن اضافه کنید و کنار بگذارید. اگر به غذاهای ایرانی علاقه دارید، طرز تهیه کوکوی گیلانی با مرغ را بخوانید.

 

[Kosarvalipour]

مرحله چهارم

برنج را که از قبل با کمی نمک خیس کرده‌اید روی حرارت قرار دهید تا به جوش بیاید. در حین جوشیدن کف روی برنج را بگیرید و برنج را آبکش کنید.

 

[Kosarvalipour]

سپس کف قابلمه روغن ریخته و ته‌دیگ مورد نظر را قرار دهید. روی ته‌دیگ یک لایه برنج، مقداری از پیازهای درسته سرخ‌شده و کمی گوشت قلقلی قرار دهید و در آخر روی آن زعفران بریزید.

 

[Kosarvalipour]

این کار را مجدد تکرار کنید تا گوشت، برنج و پیاز تمام شود. سپس برنج را به مدت ۴۵ دقیقه دم بگذارید.

 

[Kosarvalipour]

بعد از پخت برنج را در ظرف مناسب سرو بریزید و روی آن را با چند تکه گوشت قلقلی و چند برگ گشنیز تزیین کنید.

 

[Kosarvalipour]

نکات کلیدی در تهیه پیاز پلو

می‌توانید برنج را جداگانه هم دم بگذارید و در هنگام سرو روی مواد پیاز و گوشت قلقلی بریزید.

 

[Kosarvalipour]

تهیه پیاز داغ و مخلوط کردن آن با گوشت قلقلی اختیاری است.


می‌توانید به جای آرد نخودچی از آرد یا پودر سوخاری استفاده کنید.