آشپزی گراتن قارچ | طرز تهیه “گراتن قارچ”

[Trodi]

“گراتن قارچ” یک غذای فرنگی است . گراتن یک نوع تکنیک تهیه غذاست که رویه غذا با پودرسوخاری و پنیر رنده شده طلایی و برشته میشود .

 

[Trodi]

مواد لازم گراتن قارچ
سیر له شده:1 حبه
قارچ ورقه شده:300 گرم
تخم مرغ:2 عدد
خامه : نصف فنجان
کره :1 قاشق سوپخوری
سیب زمینی نازک ورقه شده :1 کیلو
پنیرگودا:150 گرم
نمک و فلفل :به مقدار لازم
شیر :2/3 فنجان

 

[Trodi]

دستور پخت گراتن قارچ:
قبل از انجام هر کاری فر را روشن نمایید تا در طول آماده سازی مواد گراتن قارچ ، فر گرم و آماده شود. دمای مورد نیاز برای طبخ این غذا 400 درجه فارنهایت میباشد.

ابتدا سیب زمینی ها را شسته و پوست بگیرید ، سپس آن ها را به شکل حلقه های نازک و مرتب برش بزنید.

 

[Trodi]

قارچ ها را هم خوب شسته و به شکل ورقه های نازک و برش زده و در مقداری آبلیمو و آب بخوابانید تا سیاه نشود.
کاسه ای بردارید و دو عدد تخم مرغ را داخل آن بشکنید و خوب هم بزنید تا باز شود ،حالا شیر را به تدریج افزوده و مخلوط نمایید.

 

[Trodi]

در ادامه خامه و نمک را هم به ترتیب به مخلوط تخم مرغ افزوده و هم بزنید تا یکدست و صاف شود.
یک حبه سیر را رنده کرده و با یک قاشق کره مخلوط نمایید ، کف قالب مورد نظر را با این مخلوط چرب و آغشته کنید.

 

[Trodi]

قارچ ها را شسته و آبکش کنید ، سپس بگذارید تا خشک شود.

در مرحله بعد سیب زمینی های حلقه شده را کف قالب بچینید ، سپس روی آن را با برش هایی از قارچ بپوشانید و دوباره لایه ای از سیب زمینی را قرار دهید.

 

[Trodi]

حالا مخلوط تخم مرغ و خامه را روی مواد بریزید طوری که همه جای آن را پوشش دهد، قالب را برای یک ساعت در طبقه میانی فر بگذارید.
بعد از یک ساعت قالب را از فر خارج کرده و پنیر رنده شده را روی مواد بریزید و خوب پخش کنید ، سپس برای نیم ساعت دیگر داخل فر بگذارید.

بعد از اینکه سطح پنیر خوب طلایی شد ، گراتن قارچ را از فر بیرون آورده و بعد از خنک شدن برش زده و میل نمایید.

 

[Trodi]

نکات تکمیلی در مورد گراتن قارچ
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 15دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 1 ساعت و 30دقیقه میباشد .
گراتن قارچ را می توانید در وعده شام - پیش غذا - سرو کنید .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 4 نفر مناسب میباشد .