خانه‌داری ترفند تشخیص مرغ سالم از فاسد موقع خرید

[BARAN.]

راه تشخیص مرغ سالم
برای اینکه بتوانید یک مرغ سالم و غیر فاسد تهیه کنید نکات زیر را رعایت نمایید

 

[BARAN.]

نکاتی برای خرید مرغ سالم
گوشت مرغ از انواع گوشت سفید است که توسط اکثر افراد مصرف می‌شود و ارزش غذایی بالایی دارد و گنجاندن آن در برنامه غذایی مفید است. همه گوشت‌ها غنی از پروتئین هستند اما مزیت گوشت مرغ این است که هر 100 گرم از گوشت مرغ حدود 190 کیلوکالری انرژی دارد و میزان کلسترول آن 89 میلی گرم است که در مقایسه با گوشت قرمز، بسیار کم است بنابراین بسیاری از افراد تمایل به مصرف این نوع گوشت دارند.

 

[BARAN.]

به تاریخ تولید آن توجه کنید:
هنگام خرید مرغ، به تاریخ تولید آن دقت کنید. اگر بیش از 72 ساعت از تولید مرغ گذشته باشد، آن را نخرید زیرا مرغ دیگر طبیعی یا ارگانیک نیست. مرغ خام و یا پخته شده بهتر است تا قبل از تاریخ انقضاء مصرف شود.

 

[BARAN.]

مرغ بسته بندی شده بخرید:
حتی الامکان سعی کنید مرغ بسته بندی شده را از مراکز معتبر و شناخته شده‌ای بخرید که اطمینان دارید ذبح بهداشتی و سالمی دارند

 

[BARAN.]

به رنگ مرغ توجه کنید:
هنگام خرید مرغ به رنگ آن توجه کنید و مرغ‌هایی با لکه‌های خاکستری تا سبز، را نخرید زیرا این رنگ مرغ‌ها به دلیل رشد باکتری است.

 

[BARAN.]

مرغ محلی را از آشنای مزرعه دار بخرید:
تمام مرغ‌هایی که ما مصرف می‌کنیم با هورمون‌ها و داروهای مختلف پرورش پیدا کرده اند که بخش زیادی از این مواد در پوست و کبد یا همان جگر مرغ ذخیره می‌شوند. پس بهتر است اگر امکان خرید مرغ ارگانیک دارید، از فرد قابل اعتمادی این مرغ را تهیه کنید.

 

[BARAN.]

مرغ‌هایی که بو می‌دهند را نخرید:
هنگام خرید مرغ را بو کنید و از خرید مرغ‌هایی که بوی اسیدی شبیه آمونیاک می‌دهد، خودداری کنید.

 

[BARAN.]

بافت مرغ را بررسی کنید:
مرغی که دارای بافت لزج است خراب شده است. شستشوی مرغ باکتری‌ها را از بین نمی برد. در عوض، انجام این کار می‌تواند باکتری‌ها را از مرغ به دیگر مواد غذایی، ظروف و سطوح انتشار داده و باعث آلودگی متقابل شود.

 

[BARAN.]

پوست مرغ نباید پارگی داشته باشد:
پوست مرغ باید به طور یکنواخت روی گوشت کشیده شده باشد و پارگی یا علائم غیر معمول نداشته باشد. رنگ پوست مرغ باید یکنواخت و روشن باشد و زیر پوست آن نباید اثر خونریزی دیده شود.

 

[BARAN.]

تزریق هورمون و آلودگی‌های گوشت مرغ
گوشت مرغ یکی از مستعدترین انواع گوشت در آلوده شدن است. دو باکتری شیگلا و سالمونلا در صورت مصرف مشکلات متعددی را برای فرد به وجود می‌آورند و فرد را دچار ناراحتی‌های گوارشی مانند تهوع و استفراغ می‌کنند.

متأسفانه در پرورش طیور برای جلوگیری و یا کنترل بیماری ها، افزایش سرعت رشد از آنتی بیوتیک استفاده می‌شود. وجود آنتی بیوتیک در مرغ، سلامت را تهدید می‌کند. اگر بدن مقدار زیادی آنتی بیوتیک را به شکل مستمر دریافت کند، کم‌کم میکروب‌ها در برابر آنتی بیوتیک مقاوم می‌شوند و با وجود آنها دیگر از بین نمی روند.

به برخی از مرغ‌های موجود در بازار هورمون‌هایی تزریق می‌شود تا رشد ظاهری بهتری پیدا کنند. مصرف این هورمون‌ها برای انسان مضر است و او را دچار بیماری می‌کند.

اما تزریق هورمون به مرغ به دلیل گران بودن به صرفه نیست و حتی اگر هورمون به مرغ تزریق گردد، عمر هورمون‌ها چند روزه است و تا زمانی که به مصرف برسند، اثر خود را تا حد زیادی از دست می‌دهند. مقدار باقی مانده هم جذب نمی شود و از بدن دفع می‌شود.