طب خواص فندق

[توکـیو]

فندق ارزش غذایی بالایی دارد. اگرچه کالری فندق زیاد است اما منبعی غنی از مواد مغذی و چربی‌های سالم است. ۲۸ گرم فندق (تقریبا ۲۰ عدد مغز فندق) ۱۷۶ کالری دارد و حاوی مواد مغذی زیر است.

چربی: ۱۷ گرم
پروتئین: ۴٫۲ گرم
کربوهیدرات: ۴٫۷ گرم
فیبر: ۲٫۷ گرم – ۱۱ درصد از نیاز روزانه
ویتامین (E): ۲۱ درصد از نیاز روزانه
تیامین یا ویتامین (B1): ۱۲ درصد از نیاز روزانه
منیزیم: ۱۲ درصد از نیاز روزانه
مس: ۲۴ درصد از نیاز روزانه
منگنز: ۸۷ درصد از نیاز روزانه

 

[توکـیو]

همچنین فندق حاوی مقادیر قابل توجهی از ویتامین B6، اسید فولیک یا ویتامین B9، فسفر، پتاسیم و زینک است. علاوه بر این، فندق منبعی غنی از اسید‌های چرب اشباع‌شده و اشباع‌نشده است و مقادیر مطلوبی از انواع اسید‌های چرب امگا۶ و امگا۹ مانند اسید اولئیک را در خود جای داده است.

البته فندق مقداری فیتیک اسید دارد که شواهد نشان می‌دهند در جذب بعضی از مواد مغذی مانند آهن و زینک از مغزها اختلال ایجاد می کند.

 

[توکـیو]

حاوی ترکیباتی با خواص آنتی‌اکسیدانی
مصرف فندق باعث می‌شود مقادیر قابل توجهی از ترکیباتی را دریافت کنید که خواص آنتی‌اکسیدانی دارند. آنتی‌اکسیدان‌ها از بدن در برابر استرس اکسیداتیو محافظت می کنند که می‌تواند به ساختارهای درون‌سلولی آسیب بزند، پیری زودرس را به دنبال داشته باشد و خطر ابتلا به انواع سرطان و بیماری‌های قلبی را افزایش دهد.

 

[توکـیو]

فراوان‌ترین آنتی‌اکسیدان‌های موجود در فندق‌ ترکیباتی هستند که با عنوان فنول‌ها شناخته می‌شوند. شواهد نشان می‌دهند فنول‌ها می‌توانند به کاهش کلسترول خون و التهاب کمک کنند. همچنین این ترکیبات برای حفظ سلامت قلب مفید هستند و می‌توانند در پیشگیری از ابتلا به سرطان مؤثر باشند.

 

[توکـیو]

در یک پژوهش تعدادی از افرادی که به صورت منظم فندق مصرف می‌کردند به مدت ۸ هفته تحت مطالعه قرار گرفتند. در این پژوهش مشخص شد مصرف فندق به میزان قابل توجهی استرس اکسیداتیو را کاهش می‌دهد. البته در این پژوهش افرادی هم که فندق مصرف نمی‌کنند تحت مطالعه قرار گرفتند و مشخص شد که‌ رژیم غذایی آن‌ها تأثیر چندانی در کاهش استرس اکسیداتیو ندارد.

 

[توکـیو]

پوست مغزها حاوی بیشترین مقادیر از انواع آنتی‌اکسیدان‌هایی است که در هر یک از مغزها وجود دارند. از طرفی دیگر، خواص آنتی‌اکسیدانی مغزها با بودادن آن‌ها کاهش می‌یابد. بنابراین، توصیه می‌شود مغزها را با پوست و به صورت خام مصرف کنید. با مصرف مغزهای پوست‌کنده و بوداده از خواص آنتی‌اکسیدانی کمتری بهره‌مند می‌شوید.

 

[توکـیو]

کمک به حفظ سلامت قلب
خواص فندق
شواهد نشان می‌دهند مصرف مغزها از قلب محافظت می‌کند.
از آن‌جایی که فندق‌ سرشار از ترکیباتی با خواص آنتی‌اکسیدانی و انواع چربی‌های سالم است، مصرف آن می‌تواند در کاهش سطح کلسترول خون مؤثر باشد.

 

[توکـیو]

در یک پژوهش، ۲۱ نفر از افرادی که سطح کلسترول خون بالایی داشتند به مدت یک ماه تحت مطالعه قرار گرفتند. رژیم غذایی این افراد به گونه‌ای تنظیم شده بود که بین ۱۸ تا ۲۰ درصد از کالری لازم روزانه‌ی خود را با مصرف فندق دریافت می‌کردند. بررسی نتایج این پژوهش نشان داد سطح کلسترول، کلسترول بد (LDL) و تری‌گلیسرید در شرکت‌کنندگان کاهش یافته است. همچنین در این افراد وضعیت سلامتی سرخرگ‌ها بهبود پیدا کرد و نشانگرهای التهابی در خون آن‌ها کاهش یافت.

 

[توکـیو]

علاوه بر این، در ۹ پژوهش جداگانه بیش از ۴۰۰ نفر تحت مطالعه قرار گرفتند. بررسی نتایج این ۹ پژوهش نشان می‌دهد افرادی که فندق مصرف می‌کنند، سطح کلسترول بد در آن‌ها کاهش می‌یابد در حالی که سطح کلسترول خوب (HDL) و تری‌گلیسرید در آن‌ها تغییری نمی‌کند.

 

[توکـیو]

بعضی دیگر از پژوهش‌ها که روی سلامت قلب تمرکز کرده‌اند، اثرات مفید مصرف فندق‌ بر سلامت قلب را تأیید می‌کنند. این پژوهش‌ها نشان می‌دهند مصرف فندق سطح چربی خون را کاهش می‌دهد و سطح ویتامین E را افزایش می‌دهد. همچنین از آن‌جایی که فندق سرشار از انواع اسیدهای چرب و آنتی‌اکسیدان است، فیبر زیادی دارد و حاوی مقادیر قابل توجهی منیزیم و پتاسیم است، مصرف آن به تنظیم فشار خون کمک می‌کند.