شیرینی پزی دستور پخت کیک باقلوا :)

[آوا...]

کیک باقلوا یکی از انواع کیک های خوشمزه و ساده ایرانی است که با دستورهای متنوعی درست می شود.

 

[آوا...]

مواد لازم کیک باقلوا
آرد۲ و نیم پیمانه
بکینگ پودر۲ قاشق چایخوری
تخم مرغ۵ عدد
شکر⅔ تا ۱ پیمانه
پودر هل½ چایخوری
وانیل¼ قاشق چایخوری
ماست۱ قاشق غذاخوری
زعفران دم کردهبه مقدار کافی
پودر قند۱ قاشق چایخوری
پودر نارگیل۱ پیمانه
روغن مایع۱ پیمانه

 

[آوا...]

مواد لازم شربت باقلوا
آب⅔ پیمانه
شکر⅔ پیمانه
گلاب⅓ پیمانه
جوهر لیمونوک قاشق چایخوری
زعفران دم کردهبه مقدار کافی

 

[آوا...]

مرحله اول
برای تهیه کیک باقلوای ساده ابتدا یک کاسه مناسب انتخاب می کنیم، سپس تخم مرغ ها را درون کاسه می ریزیم. زرده تخم مرغ آخر را جدا می کنیم و درون یک کاسه دیگر می ریزیم، سپس سفیده آن را به مابقی تخم مرغ ها اضافه می کنیم.

 

[آوا...]

مرحله دوم
حالا برای رومال کیک ماست را به همراه مقداری زعفران و پودر قند به زرده تخم مرغ اضافه می کنیم، سپس هم می زنیم تا ترکیب و یکدست شود، سپس کنار می گذاریم. در ادامه شکر را به همراه وانیل و پودر هل به تخم مرغ ها اضافه می کنیم.

 

[آوا...]

مرحله سوم
در این مرحله با دور تند همزن برقی تخم مرغ ها را به مدت ۵ تا ۷ دقیقه هم می زنیم تا رنگ مخلوط تخم مرغ روشن و کش دار شود. در ادامه زعفران دم کرده را به همراه پودر نارگیل به مخلوط تخم مرغ اضافه می کنیم، سپس مجددا مخلوط می کنیم.

 

[آوا...]

مرحله چهارم
حالا روغن مایع را به مخلوط تخم مرغ اضافه می کنیم و مجددا با دور تند همزن برقی به مدت ۱ دقیقه درحد مخلوط شدن مواد مخلوط می کنیم. در ادامه درون یک کاسه مناسب آرد را به همراه بکینگ پودر اضافه می کنیم، سپس مخلوط می کنیم.

 

[آوا...]

مرحله پنجم
حالا مخلوط آرد را درون الک می ریزیم و ۳ مرتبه الک می کنیم، سپس طی ۳ مرحله به مخلوط تخم مرغ اضافه می کنیم و با لیسک به صورت دورانی به یک سمت هم می زنیم. دقت کنید بافت مایه کیک به دلیل نبود مایعات کمی سفت تر از مابقی کیک ها است.

 

[آوا...]

مرحله ششم
در این مرحله فر را روی حرارت ۱۸۰ در جه سانتی گراد قرار می دهیم، سپس اجازه می دهیم کاملا گرم شود. در ادامه یک قالب کیک مستطیل مناسب انتخاب می کنیم و با مقداری روغن آنرا چرب می کنیم، سپس با کاغذ روغنی می پوشانیم.

 

[آوا...]

مرحله هفتم
حالا مایه کیک را درون قالب می ریزیم، سپس با پالت مایه کیک را درون قالب به صورت یکدست پخش کرده، سپس روی آن را صاف می کنیم. در ادامه از مواد رومال با برس به آرامی روی تمام قسمت های کیک می مالیم و قالب را طبقه وسط فر قرار می دهیم.