گیاه زرشک‌گیاهی

[آریادخت]

آن را با یک قاشق آب ( آب فقط برای حل شدن شکر است ) و کره و روغن در ظرفی ریخته و گرم کنید. مراقب باشید داغ نشود.

سپس شکر را اضافه کرده و بلافاصله شعله را خاموش کنید

 

[آریادخت]

بگذارید کمی بماند تا شکر و آب به خورد زرشک ها برود و پف کنند. سپس روی برنج بریزید.

در صورت تمایل کمی زعفران دم کرده بریزید.

 

[آریادخت]

روش سوم تفت دادن زرشک
یک روش دیگر این است که آن را همراه با هویج رنده تفت دهید.

نکات مهم در تفت دادن آن برای غذاهای مجلسی

به خاطر داشته باشید زرشک نیاز به سرخ شدن زیاد ندارد، کافیست کمی پف کند.

 

[آریادخت]

بهتر است زعفران را جدا با برنج مخلوط کرده و بعد زرشک را روی آن بریزید تا عطر و رنگ زعفران و قرمزی و درخشانی زرشک حفظ شود.

 

[آریادخت]

می توانید خلال پرتقال را چند بار بجوشانید تا تلخی آن برود و به زرشک ها اضافه کنید.

کره زرشک را شفاف تر می کند. می توانید مخلوط کره و روغن را برای تفت دادن استفاده کنید

 

[آریادخت]

وقتی آن را کمی تفت دادید و پف کردند، حرارت زیر آن را خاموش کرده و یک قاشق گلاب یا آب جوش روی آن بریزید تا خشک نشود و پفکی بماند.

زعفران را بعد از خاموش کردن شعله اضافه کنید.

 

[آریادخت]

از قاشق برای هم زدن زرشک استفاده نکنید. چون به آن آسیب می رساند، بهتر است خود ظرف را تکان دهید.

 

[آریادخت]

پیشنهاد می کنیم قبل از فریز کردن ، زرشک را خوب بشویید تا زمان مصرف راحت تر باشید. هنگام تفت این هم نیاز به آب نیست.

اگر لازم شد آن را مجددا گرم نمایید، مراقب باشید رنگش تیره نشود.

 

[آریادخت]

دقت کنید که روغن داغ نباشد و زرشک زیاد حرارت نبیند چون رنگش تیره می شود.

هنگام تفت دادن زرشکهای تازه نیازی به آب نیست.

 

[آریادخت]

فواید گیاه زرشک
گیاه زرشک خواص بی شماری دارد و می‌توان از آن در غذاها و نوشیدنی‌‌ها یا به‌صورت مربا و رب استفاده کرد.