خانه‌داری سبزی هایی که می توانید در خانه بکارید

[Puyannnn]

نکاتی برای کاشت سبزی خوراکی

کاشت انواع سبزی خوراکی با کاشت سایر گیاهان گلدانی تفاوتی ندارد و شـما برای اینکار الزاماً بـه باغچه هم نیازی ندارید و می توانید در گلدان‌هاي بزرگ آن‌ها را بکارید. این گلدان‌ها را می توان درکنار پنجره آشپزخانه، بالکن مشرف بـه پنجره و حتی روی کابینت آشپزخانه هم قرار داد و یک باغچه تمیز و کوچک خانگی داشت کـه محصولات ارگانیک و سالم ازآن بـه دست می آید.

 

[Puyannnn]

اما کاشت انواع سبزی‌ها خوراکی چند قانون مشخص دارد، قانون اول این اسـت کـه سبزی خوراکی شـما باید در محلی قرار داشته باشد کـه حداقل شش ساعت از شبانه روز نور مستقیم یا غیرمستقیم خورشید بـه آن بتابد. برای تست کردن این مساله، در طول روز تمام چراغ‌ها را خاموش کنید تا ببینید چـه میزان از نور خورشید بـه نقاط مختلف اتاق می رسد.

 

[Puyannnn]

علاوه بر تامین نور خورشید، گیاهان شـما بـه آبیاری هم نیاز دارند و باید آب کاف دریافت کنند اما مساله مهم، وجود سوراخ‌هاي مناسب در کف گلدان اسـت چون اگر آب در خاک گلدان باقی بماند و قابلیت خروج نداشته باشد باعث فساد ریشه‌هاي گیاه خواهد شد. اگر فکر می کنید وجود سوراخ در کف گلدان باعث کثیف شدن و خراب شدن کانتر آشپزخانه یا کف زمین خواهد شد.



ریحان یک سبزی خوراکی پرطرفدار

ریحان از گیاهان مورد علاقه همه ی مـا اسـت کـه عطر و طعم فوق العاده‌اي دارد کـه علاوه بر مصرف خام در تهیه انواع غذاها مورد استفاده قرار می گیرد و بعنوان یک طعم و عطردهنده شناخته می شود. این گیاه انواع مختلفی دارد مثلاً برخی انواع آن بـه رنگ بنفش و برخی دیگر سبز روشن یا تیره هستند.

 

[Puyannnn]

ریحان از طریق بذر زیاد میشود و برای کاشت آن در گلدان کافی اسـت خاک را آماده کنید. کمی بذر سالم را در آب خیس کنید تا باد کنند سپس آب بذرها را بگیرید ودر عمق یک سانتی‌متری گلدان با فاصله بکارید. گلدان ریحان را دریک پنجره یا بالکن جنوبی قرار دهید تا گرما و نور کافی دریافت کند. پس ازآن بوته‌هاي ریحان رشد میکنند ودر تمام طول ساق برگ‌هاي سبز و خوشمزه بشما هدیه می دهند.



برگ بو

برگ بو نوعی گیاه همیشه سبز بوته‌اي اسـت کـه بومی نواحی مدیترانه اسـت و از برگ آن بعنوان طعم دهنده در غذا استفاده میشود. این گیاه در دوران ناصرالدین شاه قاجار وارد ایران شده اسـت ودر نقاط مختلف کشت می شود.

 

[Puyannnn]

ما شـما هم میتوانید برگ بو را در منزل و داخل یک گلدان بگارید و از برگ‌هاي تازه و خوشبو آن برای آشپزی استفاده کنید. بوته این گیاه را داخل یک گلدان بزرگ بکارید ودر یک پنرجه یا بالکن شرقی یا غربی قرار دهید تا نور مناسبی دریافت کند. بخاطر داشته باشید کـه این گیاه برای رشد مناسب بـه گردش هوا نیاز دارد پس نباید دور و بر آن شلوغ باشد.



جعفری فرنگی


جعفری فرنگی یا جعفری فری یک گیاه یک ساله اسـت کـه در مقابل سرما کاملا مقاوم اسـت. جعفری فرنگی نوعی سبزی خوراکی هم هست کـه عطر و طعم قوی تری نسبت بـه جعفری معمولی دارد.

 

[Puyannnn]

میتوان آنرا در گلدان‌هاي خانگی هم کاشت و مورد استفاده قرار داد. بذرهای این گیاه از اواخر تابستان قابل کاشت هستند ودر نور کم و دمای بین ۱۸ تا ۲۲ درجه سانتیگراد یعنی دمای اتاق بـه خوبی رشد می کنند. این گیاه زمستان را هم بـه اسانی تحمل میکند و تا دو سال عمر کند.



پیازچه

حتماً همه ی شـما با پیازچه آشنایی دارید، این گیاه لوله‌اي شکل با طعم تیز خود در آشپزی استفاده زیادی دارد و بـه طور خام هم مصرف میشود. کاشت و تکثیر پیازچه بـه روش‌هاي مختلفی انجام می شود. کاشت با بذر ممکن اسـت کمی زمان بر باشد و پیدا کردن بذر با کیفیت نیز کار ساده‌اي نیست.

 

[Puyannnn]

اما کاشت از طریق خود پیازچه ساده‌تر اسـت، شـما می توانید پیازچه را چند روز دریک گلدان آب قرار دهید تا ریشه بدهد و پیازچه‌ها رشد کنند. اما روش رایج‌تر کاشت پیاز این گیاه داخل گلدان اسـت، این گلدان را در فصل گرما بیرون از منزل قرار دهید و بـه داخل بازگردانید و مقابل روشن‌ترین پنجره منزل بگذارید.



پونه کوهی یک سبزی خوراکی پرفایده

پونه کوهی، مرزنگوش یا اورگانو نوعی گیاه از تیره نعناعیان اسـت کـه با نام آویشن کوهی هم شناخته میشود. این گیاه خواص زیادی دارد و دم کرده و خام آن برای درمان انواع مریضی‌ها مورد استفاده قرار میگیرد.

 

[Puyannnn]

برای کاشت پونه کوهی قسمتی از این گیاه را از باغچه یا دشت و صحرا «اگر شناخت دقیقی از شکل و ظاهر آن دارید» برش دهید و داخل گلدان بکارید. گلدان را کنار یک پنجره جنوبی در منزل خود قرار دهید تا نور کافی دریافت کند.



جعفری

جعفری شاید شناخته شده‌ ترین سبزی خوراکی باشد کـه در آشپزی کاربرد زیادی دارد و بـه صورت خام هم مصرف میشود. برای کاشت جعفری می توان از بذر استفاده کرد یا این‌کـه بوته آنرا در پایان تابستان داخل گلدان انتقال داد تا تکثیر شود.

 

[Puyannnn]

جعفری بـه نور خورشید علاقه زیادی دارد و پنجره جنوبی محل مناسبی برای آن اسـت ودر پنجره‌هاي شرقی یا غربی رشد آن کاهش پیدا می کند و برگ‌هاي کوچک‌تری تولید می کند کـه شاید برای مصرف آشپزی و خوراکی مناسب نباشند.



رزماری

رزماری یا اکلیل کوهی گیاهی از خانواده نعناعیان اسـت کـه خواص زیادی دارد و بـه خصوص از روغن آن برای تقویت پوست و مو استفاده می شود. این گیاه بومی مدیترانه و اوروگوئه اسـت کـه گل‌هاي کوچکی در رنگ‌هاي مختلف هم دارد.

 

[Puyannnn]

برای کاشت رزماری ابتدا قسمتی ازآن را برش دهید ودر داخل آب نگه دارید تا ریشه بدهد. سپس در گلدان بکارید ودر محلی قرار دهید کـه نور کافی دریافت کند و عطر آن خانه شـما را پر کند، پنجره‌هاي جنوبی محل مناسبی برای قرار دادن رزماری هستند.



مریم گلی

مریم گلی یک گیاه چندساله علفی اسـت کـه برگ‌هاي سبز تیره دارد و این برگ‌ها از پرزهایی خاکستری پوشیده شده‌اند. با افزایش عمر گیاه ساقه آن چوبی و محکم میشود.