آشپزی طرز تهیه آبگوشت نعناع

[Puyannnn]

آبگوشت نعنا جعفری
مواد لازم آبگوشت نعنا جعفری
برای 6 نفر



گوشت ماهیچه یا سر دست با استخوان750 گرم
گوجه سبزنیم کیلو
لپه150 گرم (1 پیمانه)
نعناع و جعفرینیم کیلو
سیب زمینی5 الی 6 عدد
پیاز خرد شده 1 عدد متوسط
روغن 3 الی 4 قاشق سوپخوری
نمک، فلفل و زردچوبهبه مقدار کافی

 

[Puyannnn]

طرز تهیه آبگوشت نعنا جعفری
لپه را بشویید و چند ساعت در آب خیس کنید.

سبزی ها را بشویید و آبشان که رفت تمیز کنیدو خرد کنید.

گوشت را به اندازه خورشتی تکه تکه کنید.

قابلمه ای متوسط را روی حرارت بگذارید و 5 – 6 لیوان آب به آن اضافه کنید.

پیاز را خرد کرده به همراه گوشت و لپه داخل قابلمه بریزید و شعله را زیاد کنید تا به جوش آید ، کف روی قابلمه را بگیرید و شعله را کم کنید و در قابلمه را بگذارید و اجازه دهید با حرارت ملایم بپزد.

 

[Puyannnn]

گوشت که نیم پز شد ، گوجه سبزها را به آبگوشت اصافه کنید.
سیزی را در کمی روغن سرخ کنید و به مواد اضافه نمایید.

سیب زمینی را پوست گرفته به 2 – 4 قسمت تقسیم کنید و نیم ساعت آخر به همراه نمک ، فلفل و زردچوبه آبگوشت اضافه کنید.

در صورتی که برای تهیه آبگوشت از نخود استفاده می کنید همزمان با گوشت می توانید آن را به قابلمه اضافه کنید ولی اگر می خواهید از لپه استفاده کنید بهتر است اجازه دهید یک ساعت گوشت بپزد و سپس لپه را به قابلمه بیفزایید

 

[Puyannnn]