آشپزی طرز تهیه ترشی گوجه سبز

[itszari.]

طرز تهیه ترشی گوجه سبز:

مواد لازم ترشی گوجه سبز
گوجه سبز۱ کیلوگرم
ترخون۳ شاخه
نمک۱ قاشق چایخوری
ادویه ترشی۲ قاشق مرباخوری
پودر موسیر۱ قاشق مرباخوری
پودر سیر۱ قاشق مرباخوری
فلفل تند سبز یا قرمر۴ عدد
سرکه سفیدبه مقدار کافی

 

[itszari.]

مرحله اول:

ابتدا شاخ و برگها و دم های اضافی گوجه سبزها را جدا می کنیم، سپس آنها را به خوبی می شوییم و در آبکش قرار می دهیم تا آب اضافی شان به طور کامل برود و کاملا خشک شوند ( می توانید با دستمال کوچه سبزها را خشک کنید)

مرحله دوم:

در ادامه یک ظرف شیشه ای مناسب را انتخاب می کنیم و پس از شستشو با دستمال حوله ای به طور کامل خشک می کنیم تا هیچ گونه رطوبتی نداشته باشد. در ادامه گوجه سبزها را به همراه فلفل تند و ترخون داخل ظرف می ریزیم.

 

[itszari.]

مرحله سوم:

در ادامه نمک را به همراه پودر سیر، پودر موسیر و ادویه ترشی داخل سرکه می ریزیم و خوب مخلوط می کنیم تا کاملا یکدست شوند، سپس سرکه را داخل شیشه روی گوجه سبزها می ریزیم. سرکه باید به طور کامل روی گوجه سبزها را بگیرد.

مرحله چهارم:

در ادامه یک نایلون روی درب ظرف قرار می دهیم و درب ظرف را می بندیم تا هیچ گونه هوایی وارد ظرف ترشی نشود. در پایان ظرف ترشی را به مدت یک تا دو هفته در جای خشک و خنک دور از نور مستقیم خورشید قرار می دهیم تا ترشی آماده شود.