آشپزی طرز تهیه خورش نخود آله

[Puyannnn]

خورش نخود آله
مواد لازم خورش نخود آله
برای 6 نفر

زمان تهیه 20 دقیقه

زمان پخت 120 دقیقه



نخود آشی۱ پیمانه
گوشت ران گوسفند با استخوان۵۰۰ گرم
پیاز متوسط ۲ عدد
پوره گوجه فرنگی (یا رنده شده)۱/۲ پیمانه
رب گوجه ‌فرنگی ۲ قاشق سوپ خوری
لیمو عمانی۲ عدد
پودر دارچین ۱/۲ قاشق چای خوری
گلاب۲ قاشق سوپ خوری
روغنبه مقدار لازم
زعفران آب کرده۲ قاشق سوپ خوری
نمک و فلفل و زرد چوبهبه مقدار لازم

 

[Puyannnn]

طرز تهیه خورش نخود آله
نخودها را از روز قبل در آب خیس کنید و چند بار آبش را بگیرید تا هم نفخش گرفته شود هم بتوانید به راحتی پوستشان را بگیرید.

پوست نخود ها را بگیرید و آن ها را دو نیم یا دو لپه کنید.

پیاز را خرد کرده با کمی روغن تفت دید تا طلایی شود.

گوشت را اضافه کرده به همراه پیاز تفت دهید.

زردچوبه و نخود را اضافه کرده و تفت دهید.



سه برابر مواد ، آب جوش به قابلمه اضافه کنید و درش را بگذارید تا شروع به قل زدن کند.

شعله را کم کنید و اجازه دهید ، گوشت و نخود با حرارت ملایم بپزد.

رب گوجه فرنگی را بایک قاشق غذاخوری روغن تفت داده و به همراه پوره گوجه فرنگی به خورش اضافه کنید.



بعد از پخت گوشت ، نمک ، فلفل و لیمو عمانی را اضافه کنید و اجازه دهید خورش جا بیوفتد.

زعفران دم کشیده و گلاب را به خورش بیفزایید و شعله را خاموش کنید.

خورش را در ظرف دلخواه بکشید و رویش دارچین بپاشید و به همراه برنج میل نمایید.

 

[Puyannnn]