شیرینی پزی طرز تهیه شیرینی کوکی کاراملی
- نویسنده موضوع Puyannnn
- تاریخ شروع
اطلاعات موضوع
موضوع نویسنده
Puyannnn
سطح
4
مهمان
- Sep
- 13,512
- 21,983
- مدال‌ها
- 3
طرز تهیه: ۲/۳ پیمانه کره، شکر، زرده تخم مرغ و وانیل را در کاسه بریزید و با سرعت متوسط همزن هم بزنید تا مایه نرم و سبکی حاصل شود. آرد را اضافه کنید و با سرعت کم هم بزنید تا به خوبی با مواد دیگر مخلوط شود و ردی از آن در مایه باقی نماند. خمیر کوکی را به گلوله‌هایی به قطر ۳-۴ سانتیمتر تقسیم کنید و آنها را با فاصله روی سینی فر بچینید. با انگشت یا هر وسیله مناسب دیگر، در وسط کوکیها یک فرورفتگی ایجاد کنید. حال سینی را به مدت حداقل ۱ ساعت در یخچال قرار دهید تا کوکیها سفت شوند (می‌توانید تا ۷۲ ساعت آنها را در یخچال نگه دارید).
موضوع نویسنده
Puyannnn
سطح
4
مهمان
- Sep
- 13,512
- 21,983
- مدال‌ها
- 3
فر را با دمای ۱۹۰ درجه سانتیگراد روشن کنید. کوکیها را از یخچال خارج کنید و بلافاصله در فر قرار دهید. پس از ۸-۱۰ دقیقه آنها را از فر خارج کنید. ممکن است مجبور شوید کمی دیگر با دست وسط کوکیها را فشار دهید تا حفره خوب و جاداری برای کارامل ایجاد شود. اجازه بدهید کوکی‌های پخته شده کاملا خنک شوند.
موضوع نویسنده
Puyannnn
سطح
4
مهمان
- Sep
- 13,512
- 21,983
- مدال‌ها
- 3
در مدتی که کوکیها خنک می‌شوند، سس کارامل را تهیه کنید. ¼ پیمانه کره را همراه با شکر قهوه‌ای در شیرجوش بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا کره آب شود. مرتب هم بزنید تا زمانی که حباب‌هایی را مشاهده کنید. ۱ دقیقه دیگر هم به هم زدن ادامه دهید و سپس ظرف را از روی شعله بردارید. خامه را اضافه کنید و آرام هم بزنید تا مخلوط یکنواخت شود. ۱۵ دقیقه صبر کنید تا سس کارامل خنک شود.
بعد از اینکه کوکیها و کارامل خنک شدند، یک قاشق از سس کارامل داخل هر کدام از کوکیها بریزید. ۵ دقیقه صبر کنید تا کارامل کمی سفت شود و بعد روی آنها کمی نمک بپاشید تا کوکی کاراملی شور و شیرین تکمیل شود.
بعد از اینکه کوکیها و کارامل خنک شدند، یک قاشق از سس کارامل داخل هر کدام از کوکیها بریزید. ۵ دقیقه صبر کنید تا کارامل کمی سفت شود و بعد روی آنها کمی نمک بپاشید تا کوکی کاراملی شور و شیرین تکمیل شود.
