شیرینی پزی طرز تهیه |لامینگتون (Lamingtons)

[itszari.]

لامینگتون نوعی خوراکی خوشمزه و شیرین و ابداع استرالیایی ها است. این اسنک خوشمزه از ۲ لایه کیک اسفنجی درست شده است که بصورت ساندویچی قرار می گیرند و لا به لای این دو لایه با مربای توت فرنگی و خامه پر می شود و روی این کیک ها را هم با سس شکلات می پوشانند. به نظر خوشمزه است، نه؟ در آخر هم کل این کیک را در نارگیل می پیچند. این اسنک خوشمزه را می توانید در نانوایی های استرالیا خریداری کنید، لامینگتون ها به نوعی مظهر و نماد استرالیا شده اند.

 

[itszari.]

مواد لازم کیک لامینگتون
آرد	۱۵۰ گرم
کره نرم	۱۲۵ گرم
تخم مرغ درشت	۳ عدد
وانیل	یک هشتم قاشق چای خوری
بکینگ پودر	۲ قاشق چای خوری
نمک	یک هشتم قاشق چای خوری
شکر ریز	۱۲۰ گرم
شیر پر چرب	۱۲۰ میلی لیتر
پودر نارگیل	۹۰ گرم
مواد لازم برای سس شکلات
شکلات خرد شده	۱۰۰ گرم
پودر قند	۴۰ گرم
کره	۱۰ گرم
پودر کاکائو	۱۰ گرم
شیر	۵۰ میلی لیتر
مارمالاد توت فرنگی	۱۰۰ گرم برای وسط کیک
پودر نارگیل	۱۰۰ گرم برای پوشاندن اطراف کیک

 

[itszari.]

مرحله اول​

برای تهیه کیک خوشمزه و مخصوص لامینگتون در ابتدای کار، فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد، گرم می کنیم. در فرهای برقی ۱۶۰ درجه سانتی گراد کافی است. کف قالب لوف ۲۳ در ۱۲ سانتی متر را کاغذ روغنی می اندازیم.

مرحله دوم​

توجه داشته باشید که کاغذ روغنی را باید به طوری که از لبه های قالب کمی بلند تر باشد درون قالب قرار دهیم. شکر و کره نرم را درون یک کاسه می ریزیم و ۳ دقیقه با دور تند همزن، هم می زنیم. تخم مرغ ها رو دانه دانه به مواد اضافه می کنیم.

 

[itszari.]

مرحله سوم​

سپس هر کدام را ۳۰ ثانیه با دور متوسط همزن می زنیم. وانیل هم اضافه کرده و مخلوط می کنیم تا کرمی رنگ شود. آرد و بکینگ پودر و نمک را سه بار الک می کنیم. نارگیل را هم به آن اضافه کرده و کم کم به تناوب با شیر به مواد اضافه می کنیم.

مرحله چهارم​

سپس در حد مخلوط شدن، مواد را هم می زنیم. در ادامه مواد را درون قالب می ریزیم و داخل فر به مدت ۳۵ تا ۴۰ دقیقه می پزیم. سپس با سیخ چوبی آن را تست می کنیم. در ادامه روی توری فلزی قرار می دهیم تا خنک شود.

مرحله پنجم​

سپس با چاقو اره ای کیک را از وسط به دو قسمت مساوی تقسیم می کنیم. در ادامه روی لایه زیری کیک، مارمالاد می مالیم. سپس قسمت بالایی کیک را روی آن می گذاریم. در این مرحله، باید سس شکلاتی را تهیه کنیم.

مرحله ششم​

برای این کار، شکلات و کره و پودر کاکائو را درون یک کاسه می ریزیم و روی بخار کتری قرار می دهیم تا ذوب شود. در ادامه مواد را با هم به خوبی مخلوط می کنیم. شیر و پودر قند را به آن اضافه کرده و هم می زنیم تا یک دست شود.

مرحله هفتم​

می گذاریم کنار تا از حرارت بیفتد اما نباید سرد و سفت شود. سپس اطراف کیک را با سس، شکلاتی می کنیم. سپس با دست یا کاردک پودر نارگیل را به همه قسمت های کیک می زنیم. و نیم ساعت داخل یخچال می گذاریم تا استراحت کند و خودش را بگیرد.