آشپزی طرز تهیه لوبیا پلو شیرازی

[itszari.]

مواد لازم برای تهیه لوبیا پلو شیرازی
برنج۱ کیلو
لوبیا چشم بلبلی۲ پیمانه
شوید تازه۷۵۰ گرم
زعفران آب زده۲ قاشق غذاخوری
پودر دارچینبه میزان دلخواه
آماده سازی:۳۰ دقیقه
زمان پخت:۶۰ دقیقه
مجموع زمان پخت:۹۰ دقیقه

 

[itszari.]

لوبیا چشم بلبلی را بخیسانید و چند بار آب آن را عوض کنید .

۲ – دو برابر حجم لوبیا روی آن آب ریخته و بگذارید تا بپزد و آب آن به خوردش رود.

۳ – شوید را خوب شسته و پس از خشک شدن خوب و یک دست خرد کنید .

۴ – برنج را آب کش کرده و شوید و لوبیا را لابه لای آن ریخته و دم کنید .

۵ – پس از دم کشیدن مقداری از برنج را با زعفران مخلوط کرده و برای تزیین روی برنج از آن استفاده کنید .

۶ – اگر دسترسی به روغن کرمانشاهی یا حیوانی دارید نصف نصف با روغن مایع مخلوط کرده حرارت داده و پس از سرو روی برنج بدهید .

۷ – این غذا را با مرغ زعفرانی یا گوشت میتوانید سرو کنید که دستور مرغ و گوشت مناسب را میتوانید در غذاهای مرتبط در بخش آموزش آشپزی پیدا کنید .

 

[itszari.]

– از شوید خشک هم میتوانید برای تهیه این غذا استفاده کنید . حدود ۵۰ گرم شوید خشک برای ۱ کیلو برنج مناسب است . شوید خشک را یک ساعت قبل بخیسانید تا تازه شده و خاک و خرده های آن برود و هنگام دم کردن لا به لای برنج بدهید.
این غذا کمی چرب تر از سایر برنج ها سرو شود بسیار لذیذ تر خواهد بود .

۳ – میتوانید کمی دارچین هم هنگام دم کردن لابه لای برنج بدهید که عطری بسیار عالی به برنج شما میدهد