دسر مربای کیوی شفاف

[.Roxana.]

پیشگیری از شکرک زدن مربای کیوی​

جلوگیری از شکرک زدن مربا نیاز به توجه به چند نکته مهم دارد. اولاً، باید میزان شکر مورد استفاده را با دقت انتخاب کنید؛ افراط در استفاده از شکر می‌تواند به شکرک زدن منجر شود. دوماً، حرارت پخت را باید به گونه‌ای تنظیم کنید که کیوی‌ها به تدریج و بدون تحت فشار قرار گرفتن پخته شوند. این کار با کاهش شعله گاز انجام می‌شود.

 

[.Roxana.]

سوماً، استفاده از آب لیمو در طی فرآیند پخت می‌تواند به حفظ شفافیت مربا و جلوگیری از شکرک زدن کمک کند. با رعایت این موارد، می‌توانید مربایی بدون شکرک، با رنگ شفاف و با کیفیت بالا تهیه کنید.

 

[.Roxana.]

طرز تهیه مربای کیوی بدون آب​

برای تهیه مربای کیوی بدون آب، ابتدا پوست کیوی‌ها را جدا کرده و آنها را کاملا له کنید. سپس شکر را اضافه کرده و به مدت چند ساعت در یخچال قرار دهید تا کیوی آب بیندازد. پس از گذشت این زمان آبلیمو را اضافه کرده و قابلمه را با درب باز روی حرارت متوسط قرار دهید تا مربا شروع به جوشیدن کند.

 

[.Roxana.]

پس از رسیدن به غلظت مناسب (شهد مربا باید بین دو انگشت کش بیاید)، حرارت را کم و مربا را برای ۳۰ دقیقه دیگر بپزید. در نهایت، برای جلوگیری از کپک زدن، شیشه‌ای که برای نگهداری مربا در نظر گرفته‌اید را با آب جوش استریل کنید و مربا را داخل آن بریزید.

 

[.Roxana.]

منبع: چی شی