آشپزی (مرغ سوخاری)
- نویسنده موضوع OVERDOS
- تاریخ شروع
اطلاعات موضوع
موضوع نویسنده
- Jan
- 6,423
- 11,237
- مدال‌ها
- 11
| مقدار مورد نیاز | مواد اولیه |
| ۸ تکه متوسط | ران یا سی*ن*ه مرغ |
| یک پیمانه | ماست چکیده |
| ۲ تا ۳ پیمانه | آرد سفید |
| یک عدد متوسط | پیاز |
| ۴/۱ پیمانه | سبزیجات معطر |
| یک قاشق غذاخوری | زعفران دم‌کرده |
| ۲/۱ قاشق غذاخوری | پودر سیر |
| ۲/۱ قاشق غذاخوری | پودر پیاز |
| به میزان کافی | نمک و فلفل سیاه |
موضوع نویسنده
- Jan
- 6,423
- 11,237
- مدال‌ها
- 11
مرحله‌ی اول: اولین قدم برای درست‌کردن مرغ سوخاری این است که پیازها را پوست گرفته و به‌خوبی بشویید. سپس درون یک قابلمه تا نصفه آب ریخته و مرغ‌ها را به همراه پیاز درون آن بریزید و اجازه دهید تا کمی آب پز شود.
موضوع نویسنده
- Jan
- 6,423
- 11,237
- مدال‌ها
- 11
- مرحله‌ی دوم: حالا باید بقیه پیازها را به‌صورت خلالی خرد کنید و درون یک کاسه مناسب بریزید. سپس سبزیجات معطر را نیز به کاسه اضافه کنید. برای سبزیجات معطر می‌توانید از جعفری، ریحان، شوید، نعناع، ترخون و اگر دوست داشته باشید مقداری آویشن استفاده کنید.
موضوع نویسنده
- Jan
- 6,423
- 11,237
- مدال‌ها
- 11
- مرحله‌ی سوم: سبزیجات را به‌خوبی با پیازها ترکیب کنید. در یک کاسه جداگانه ماست را به همراه زعفران دم‌کرده و مقداری فلفل و نمک ترکیب کنید و به‌خوبی هم بزنید تا کاملا یکدست شود.
موضوع نویسنده
- Jan
- 6,423
- 11,237
- مدال‌ها
- 11
- مرحله‌ی چهارم: حالا تمام مواد را با یکدیگر مخلوط کنید و به‌خوبی هم بزنید تا کاملا یکدست شوند. حالا نوبت به این می‌رسد که تکه‌های ران یا سی*ن*ه مرغ آب‌پز شده را داخل کاسه فرو ببرید تا مواد جذب مرغ شوند و به‌خوبی به خرد آن بروند.
- مرحله‌ی پنجم: باید روی کاسه را با استفاده از سلفون بپوشانید و به مدت ۲ تا ۴ ساعت درون یخچال قرار دهید. با انجام این کار سبب می‌شود تا مواد بهتر به خرد مرغ بروند.
موضوع نویسنده
- Jan
- 6,423
- 11,237
- مدال‌ها
- 11
- مرحله‌ی ششم: حالا در یک کاسه جداگانه آرد را به همراه پودر سیر، پودر پیاز، فلفل سیاه و مقداری نمک بریزید و به‌خوبی با یکدیگر ترکیب کنید تا ادویه‌ها در کاسه و در یکدیگر پخش شوند.
- مرحله‌ی هفتم: بعدازاین که مرغ‌ها در مدت‌زمان کافی در یخچال باقی ماندند و به‌خوبی طعم‌دار شدند، آن‌ها از یخچال خارج کنید و در ظرف حاوی آرد بغلتانید. بهتر است دقت کنید که مرغ‌ها کاملا به مواد آغشته شود و برای این که مطمئن شوید، چندین بار این کار را انجام دهید.
موضوع نویسنده
- Jan
- 6,423
- 11,237
- مدال‌ها
- 11
- مرحله‌ی هشتم: برای این که مواد بیشتر جذب مرغ شود، می‌توانید بعد از خارج‌کردن آن از ظرف آرد، آن را درون یک کاسه آب یخ به مدت ۲ تا ۳ ثانیه قرار دهید و مجددا در ظرف آرد فرو ببرید. می‌توانید این کار را ۲ تا ۳ مرتبه انجام دهید تا مواد کاملا جذب مرغ شوند.
موضوع نویسنده
- Jan
- 6,423
- 11,237
- مدال‌ها
- 11
- مرحله‌ی نهم: در یک قابلمه یا تابه‌ی مناسب به مقدار کافی روغن بریزید و اجازه دهید تا به‌خوبی داغ شود. البته دقت کنید که میزان روغن در حدی باشد که تکه‌های مرغ در آن غوطه‌ور شوند. حالا اجازه دهید تا مرغ‌ها کاملا سرخ و طلایی شوند.
موضوع نویسنده
- Jan
- 6,423
- 11,237
- مدال‌ها
- 11
مرحله‌ی دهم: به میزان شعله نیز دقت کنید و آن را طوری تنظیم کنید که روغن نسوزد و مرغ نیز فرصت داشته باشد تا کاملا بپزد و مغز پخت شود.
مرحله‌ی یازدهم: بعدازاین که مرغ‌ها کاملا پخته شد و اطراف آن نیز سرخ شد، می‌توانید آن را از ظرف خارج کنید و روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافه‌ی آن گرفته شود. مرغ سوخاری شما آماده است و می‌توانید آن را در ظرف دلخواه خود سرو کرده و با سس موردعلاقه نوش جان کنید. البته اگر دوست داشته باشید می‌توانید تا در کنار آن سیب‌زمینی سرخ شده نیز درست کنید.
مرحله‌ی یازدهم: بعدازاین که مرغ‌ها کاملا پخته شد و اطراف آن نیز سرخ شد، می‌توانید آن را از ظرف خارج کنید و روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافه‌ی آن گرفته شود. مرغ سوخاری شما آماده است و می‌توانید آن را در ظرف دلخواه خود سرو کرده و با سس موردعلاقه نوش جان کنید. البته اگر دوست داشته باشید می‌توانید تا در کنار آن سیب‌زمینی سرخ شده نیز درست کنید.
