ابتدا مرغ را شسته و پوست آن را جدا میكنیم و مرغ را به شش یا هشت تكه تقسیم نموده و با نمك، فلفل و ادویه مزهدار میكنیم. بعد مرغهای مزهدار شده را با مقداری روغن با حرارت ملایم سرخ مینماییم.
۲
در آخر رب نارنج را با نصف پیمانه آب مخلوط كرده و به همراه پیازداغ روی مرغهای سرخشده میریزیم و اجازه میدهیم تا كاملا بپزند.
۳
اگر دوست دارید میتوانید مقداری كرفس را جداگانه سرخ كرده و با مواد مخلوط كنید. برنج را در ظرفی مناسب به مرحله آبكشی رسانده و آبكش نموده و دم میكنیم.
۴
كشمشها را شسته و سرخ نموده سپس مقداری از برنج دم كرده، كشمش، زعفران و روغن حیوانی داغ كرده را با هم مخلوط میكنیم.
۵
در ظرف سرو ابتدا پلوی ساده را كشیده، تكههای مرغ را بر روی آن قرار داده و مخلوط كشمش و برنج را روی آن میدهیم و سرو مینماییم.