طب 15 مورد از مهم‌ترین خواص شلغم برای سلامتی بدن

[ElhaM]

۱۴) بهبود عملکرد ورزشی
نیترات موجود در رژیم غذایی باعث افزایش قطر عروق و بهبود اکسیژن‌رسانی به عضلات در طول ورزش می‌شود. این ماده همچنین به بهبود کیفیت زندگی افرادی که به دلیل ابتلا به بیماری‌های قلبی-عروقی، تنفسی یا متابولیک دچار کمبود اکسیژن‌رسانی هستند، کمک می‌کند. برگ‌های سبز شلغم سرشار از نیترات هستند.‌ بنابراین گنجاندن آن‌ها در رژیم غذایی روزانه، به بهبود عملکرد ورزشی کمک می‌کند.

 

[ElhaM]

۱۵) افزایش باروری و بهبود کیفیت دوران بارداری
برگ‌ شلغم منبعی سرشار از آهن است که با افزایش باروری مرتبط است. برگ شلغم نسبت به سایر مواد غذایی مانند اسفناج، کدو تنبل و لوبیا سبز میزان آهن بیشتری دارد. از دیگر مواد مغذی موجود در آن می‌توان به فولات اشاره کرد.

 

[ElhaM]

این ماده به داشتن یک بارداری بدون خطر کمک کرده و سبب محافظت از جنین در برابر نقایص لوله عصبی که در ماه اول بارداری اتفاق می‌افتد، می‌شود. بااین‌وجود، قبل از ایجاد هرگونه تغییر در رژیم غذایی مخصوصأ در دوران بارداری، حتماً با یک متخصص مشورت کنید.

 

[ElhaM]

مضرات مصرف شلغم
در موارد زیر پیش از مصرف شلغم با پزشک خود مشورت کنید:

انجام آزمایش تشخیص خون در مدفوع: مصرف شلغم، کلم بروکلی و برخی میوه‌ها و سبزیجات دیگر ممکن است باعث ایجاد جواب آزمایش مثبت کاذب یا منفی کاذب شود.

 

[ElhaM]

لخته شدن سریع خون: اگر شرایط خاصی دارید، مصرف بیش از حد برگ شلغم‌ می‌تواند باعث لخته شدن سریع‌تر از حد معمول خون شما شود.
بیماری کلیوی: کلیه‌‌ها پتاسیم اضافی را از بدن خارج می‌کنند. اگر کلیه‌ها خوب کار نکنند، ممکن است پتاسیم در بدن انباشته شده و باعث تپش قلب و مشکلات عضلانی مانند ضعف، گرفتگی یا سفتی شود.

 

[ElhaM]

نحوه نگهداری و مصرف شلغم
بهترین نوع شلغم، انواع کوچک آن هستند. هرچه شلغم رسیده‌تر می‌شود، طعم آن تندتر شده و بافتی خشن‌تر و چوبی‌شکل پیدا می‌کند. به‌دنبال شلغم‌‌هایی با رنگ روشن و همراه با برگ باشید که تازه، سفت و بدون لک هستند.

 

[ElhaM]

این ریشه خوراکی را همیشه در جای خنک و کم‌نور نگهداری کنید. در خانه، ریشه و انتهای برگ‌ها را جدا کنید و تنها در زمان مصرف آن‌ها را بشویید و پوست بگیرید. به این ترتیب تا یک هفته می‌توانید آن را در یخچال نگهداری کنید.

شلغم را می‌توان به دو شکل خام و یا پخته‌شده در دستورهای غذایی مختلف استفاده کرد:

 

[ElhaM]

آن را بخارپز کرده یا بجوشانید و برای دریافت ویتامین‌‌ها و مواد معدنی بیشتر، آن را به پوره سیب‌زمینی اضافه کنید.
شلغم خام را به شکل رنده‌شده در سالاد استفاده کنید.
شلغم را با سایر سبزیجات ریشه‌ای مانند هویج و سیب‌زمینی شیرین، برشته و کبابی کنید تا طعم شیرین طبیعی خود را نشان دهد.

 

[ElhaM]

برگ‌‌های سبز شلغم را جایگزین اسفناج یا کلم‌برگ کنید و با سیر، روغن زیتون و لیمو تفت دهید و مصرف کنید.
با شلغم و برگ‌‌های سبز آن ترشی درست کنید و از آن به عنوان پروبیوتیک مناسب دستگاه گوارش استفاده کنید.
شلغم‌‌های خلال‌شده یا نگینی را با عسل، روغن کانولا، آب، نمک و فلفل سیاه حدود ۱۰ دقیقه بجوشانید تا طلایی و لعاب‌دار شوند.

 

[ElhaM]

سخن پایانی
شلغم ازجمله سبزیجاتی است که نه‌تنها خود آن بلکه برگ‌های آن نیز فواید بسیاری برای سلامتی دارد. این ریشه خوراکی کم‌کالری بوده و حاوی مواد مغذی مختلف نظیر ویتامین C و K، کلسیم و ترکیباتی مانند فیبر است. فیبر موجود در شلغم به هضم غذا و درمان دیابت کمک کرده و دستگاه گوارش شما را تقویت می‌کند. علاوه‌بر بخارپز کردن شلغم، راه‌های دیگری برای گنجاندن آن در رژیم غذایی وجود دارد؛ مانند رنده‌کردن انواع خام آن در سالاد.