آشپزی 《خواص انواع غذا ها》

[♡Nadieh♡]

طبع آش رشته

آش رشته غذاے کاملے است که شامل چهار گروه مواد غذایے بوده و به دلیل مواد غذایے مانند رشته، انواع سبزے ها، حبوبات و گاهے نیز آب گوشت، کشک و یا ماست، سرشار از انواع ویتامین ها، پروتیین ها، کربوهیدرات است. در طب سنتے آش رشته طبعے معتدل دارد.

 

[♡Nadieh♡]

دیگر فواید آش رشته

لوبیا چیتی آش رشته منبعے عالے از پروتئین و فیبر مے باشد و براے جلوگیرے از یبوست و دیگر مشکلات گوارشے مفید مے باشد و با مهار افزایش سطح قند خون پس از غذا سبب ثابت شدن آن خواهد شد.

حبوبات آش رشته مانند لوبیا چیتے و عدس داراے آهن مے باشند و براے زنان باردار و شیرده و نوجوانان و کودکان بسیار مفید است.

نخود موجود در آش رشته به دلیل داشتن منیزیم موجب بهبود گردش خون در بدن و کاهش خطر حمله قلبی مے شود.

عدس یکے از حبوبات کم کالرے آش رشته مے باشد که داراے منگنز، آهن، فسفر، مس، ویتامین B1 و پتاسیم نیز مے باشد.

 

[♡Nadieh♡]

مضرات آش رشته

آش رشته یڪ غذاے کامل است که داراے مواد مغذے و مهمے به ویژه انواع ویتامین، املاح، پروتئین، کربوهیدرات و … و داراے خاصیت هاے بسیارے است، اما نباید در خوردن آن زیاده روے نمود و نباید آن را در سیر داغ و پیاز داغ و نعناع داغ و روغن غرق کرد.

 

[♡Nadieh♡]

 

[♡Nadieh♡]

مهم‌ترین خواص آش دوغ

این آش محلے به علت وجود اسیدفولیک و آهن، موجب ازدیاد گلبول‌هاے قرمز خون شده، لذا براے افراد کم خون و زنان باردار و جنین مفید است، همچنین کلسیم، منیزیم، فسفر غذا موجب تقویت استخوان ها شده و از پوکے استخوان و آرتروز جلوگیرے مے کند.به علت وجود فیبر زیاد داخل آش، عملکرد روده‌ها و هضم غذا بهبود یافته و مصرف آن به رفع یبوست کمڪ می‌کند . پتاسیم موجود در این غذا موجب کاهش فشار خون افراد می‌شود. این غذا به علت داشتن ویتامین A ، گروه ویتامین B، C، E و سایر املاح معدنے موجب طراوت، تقویت و جوانسازے پوست و مو می‌شود.

 

[♡Nadieh♡]

خواص آش دوغ اردبیل


آش دوغ در شمال غربے کشور به خصوص در نواحے آذربایجان شرقے و شهرهاے سرعین و اردبیل طبخ می‌شود. در این آش خوشمزه دوغ ترش، سبزی، گوشت و حبوبات قسمت اصلے را تشکیل می‌دهند. این آش یڪ غذاے کامل و بسیار خوش طعم به شمار می‌آید.

 

[♡Nadieh♡]

 

[♡Nadieh♡]

پتاسیم در آش دوغ
جالب است بدانید که لپه بکار رفته در آش دوغ و یا آبگوشت یکے از بهترین منابع دریافت پتاسیم می‌باشد، پتاسیم مهم‌ترین کاتیون اصلے در درون سلول محسوب می‌شود. این ریزمغذے نقش مهمے در تنظیم انقباض عضلات و بازگرداندن فشار خون به حد طبیعے در افراد بر عهده دارد.
یکے ‌از علل خیز در بدن احتباس کلیوے بیش‌ از حد نمک، افزایش مینرالو کورتیکوئیدها، فشار وریدے بالا و تنگے وریدے است که همگے عوامل فوق دفع پتاسیم را به دنبال دارند. در نتیجه با مصرف حبوبات که منبع پتاسیم هستند در رفع این نقیصه کوشا باشید.
میزان پتاسیم توصیه شده براے مصرف (RDA) توسط انستیتو سلامت آمریکا 7/4 گرم پتاسیم در روز می‌باشد، پس با مصرف آش دوغ که حاوے این ریزمغذے است در تامین نیاز بدنے کوشا باشید.

 

[♡Nadieh♡]

این آش محلے به علت وجود اسیدفولیڪ و آهن، موجب ازدیاد گلبول‌هاے قرمز خون شده، لذا براے افراد کم خون و زنان باردار و جنین مفید است، همچنین کلسیم، منیزیم، فسفر غذا موجب تقویت استخوان ها شده و از پوکے استخوان و آرتروز جلوگیرے مے کند.

 

[♡Nadieh♡]